Паеля с морски дарове и ориз “Бомба Крина”

Паеля-с-ориз-Бомба-Крина
  • 6 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 343 калории
  • 23.46 лв

Не сте били в Испания, ако не сте опитали паеля с морски дарове! Това традиционно ястие с ориз, различни видове риба, миди, скариди е неустоимо. Особено ако го подправите щедро с лимонов сок и прясно накълцан магданоз. Виното няма да ви стигне да му се насладите!

С подходящ ориз и пресни морски дарове винаги можете да пресъздадете разкошната паеля и на българска земя. Не се готви никак трудно, а става и бързо. Важно е да спазвате технологията и да не замествате продуктите. Ние я направихме с ориз Бомба от “Крина”, който в Испания ценят изключително високо. Той се отглежда трудно и реколтата е в ограничено количество, но е най-добрият избор за паеля. По време на готвенето зрънцата остават цели и поемат течност до 3 пъти повече от собственото си тегло. А великолепният жълт цвят на ястието идва не от оцветители за храна, а от щипката шафран.

В Испания приготвят своята паеля в специални широки тигани с две дръжки. Правилото е да не се бърка много-много, след като прибавите морските дарове. Ако сте почитатели на испанската кухня и имате такъв вкъщи, ползвайте го. Ако ли не, можете да приготвите вашата паеля с морски дарове в друг подходящ дълбок тиган или в тенджера. После я поднесете в красива цветна чиния, поръсете с магданоз, полейте с лимонов сок и си пуснете нещо испанско за музикален фон.

Наздраве и добър апетит!

Продукти

  • скариди - 15 броя - 14.40 лв
  • миди - 300 гр - 1.50 лв
  • бяла риба филе - 300 гр - 1.80 лв
  • ориз - 300 гр - 0.96 лв
  • грах - 100 гр - 0.45 лв
  • домати - 1 бр - 0.36 лв
  • лук - 1 глава - 0.12 лв
  • магданоз - 1 връзка - 0.60 лв
  • чесън - 2-3 скилидки - 0.39 лв
  • зехтин - 3 с.л. - 0.87 лв
  • пушен червен пипер - 1 ч.л. - 0.23 лв
  • шафран - 1 щипка
  • сол на вкус
За бульона
  • зехтин - 3 с.л. - 0.87 лв
  • лук - 1 глава - 0.12 лв
  • домати - 1 бр - 0.36 лв
  • чесън - 2 скилидки - 0.26 лв
  • зеленчуков бульон - 1 кубче - 0.19 лв
  • сол на вкус

Инструкции

  1. В голям тиган или тенджера в зехтин запържете рибата, нарязана на кубчета, и я извадете настрани.
  2. В същия съд задушете лука, чесъна, пипера, шафрана и ориза. Разбъркайте, прибавете бульона и след това обеления и нарязан на кубчета домат. Посолете и оставете на тих огън за около 10 минути, като разбърквате периодично.
  3. Добавете мидите, скаридите и граха и гответе 10 минути. След това сложете и вече изпържената риба и гответе още 5-6 минути.
  4. Подправете със ситно нарязания магданоз и свалете паелята от огъня. Сервирайте я поръсена с магданоз и овкусена с лимон.
За бульона
  1. Запържете в зехтин лука, домата, чесъна, черупките и измитите глави от вече почистените скаридите.
  2. Добавете 1,2 л вода, бульона и сол на вкус. Варете на слаб огън за 25-30 минути.
  3. Прецедете и оставете настрани.
Внимание: Съдържа скариди, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа бяла риба, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа миди, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.