Паеля с морски дарове и ориз „Бомба Крина“
- 6 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 343 калории
- 24.84 лв
Не сте били в Испания, ако не сте опитали паеля с морски дарове! Това традиционно ястие с ориз, различни видове риба, миди, скариди е неустоимо. Особено ако го подправите щедро с лимонов сок и прясно накълцан магданоз. Виното няма да ви стигне да му се насладите!
С подходящ ориз и пресни морски дарове винаги можете да пресъздадете разкошната паеля и на българска земя. Не се готви никак трудно, а става и бързо. Важно е да спазвате технологията и да не замествате продуктите. Ние я направихме с ориз Бомба от „Крина“, който в Испания ценят изключително високо. Той се отглежда трудно и реколтата е в ограничено количество, но е най-добрият избор за паеля. По време на готвенето зрънцата остават цели и поемат течност до 3 пъти повече от собственото си тегло. А великолепният жълт цвят на ястието идва не от оцветители за храна, а от щипката шафран.
В Испания приготвят своята паеля в специални широки тигани с две дръжки. Правилото е да не се бърка много-много, след като прибавите морските дарове. Ако сте почитатели на испанската кухня и имате такъв вкъщи, ползвайте го. Ако ли не, можете да приготвите вашата паеля с морски дарове в друг подходящ дълбок тиган или в тенджера. После я поднесете в красива цветна чиния, поръсете с магданоз, полейте с лимонов сок и си пуснете нещо испанско за музикален фон.
Наздраве и добър апетит!
* Създадено за Suico
Продукти
- скариди - 15 броя - 13.58 лв
- миди - 300 гр - 1.50 лв
- бяла риба филе - 300 гр - 3.60 лв
- ориз - 300 гр - 1.11 лв
- грах - 100 гр - 1.03 лв
- домати - 1 бр - 0.45 лв
- лук - 1 глава - 0.12 лв
- магданоз - 1 връзка - 1.29 лв
- чесън - 2-3 скилидки - 0.24 лв
- зехтин - 3 с.л. - 0.33 лв
- пушен червен пипер - 1 ч.л. - 0.23 лв
- шафран - 1 щипка
- сол на вкус
За бульона
- зехтин - 3 с.л. - 0.33 лв
- лук - 1 глава - 0.12 лв
- домати - 1 бр - 0.45 лв
- чесън - 2 скилидки - 0.16 лв
- зеленчуков бульон - 1 кубче - 0.33 лв
- сол на вкус
Инструкции
- В голям тиган или тенджера в зехтин запържете рибата, нарязана на кубчета, и я извадете настрани.
- В същия съд задушете лука, чесъна, пипера, шафрана и ориза. Разбъркайте, прибавете бульона и след това обеления и нарязан на кубчета домат. Посолете и оставете на тих огън за около 10 минути, като разбърквате периодично.
- Добавете мидите, скаридите и граха и гответе 10 минути. След това сложете и вече изпържената риба и гответе още 5-6 минути.
- Подправете със ситно нарязания магданоз и свалете паелята от огъня. Сервирайте я поръсена с магданоз и овкусена с лимон.
За бульона
- Запържете в зехтин лука, домата, чесъна, черупките и измитите глави от вече почистените скаридите.
- Добавете 1,2 л вода, бульона и сол на вкус. Варете на слаб огън за 25-30 минути.
- Прецедете и оставете настрани.
