Пълнени камби с ориз и калмари
- 4 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 313 калории
- 28.12 лв
Пълнени камби, но не с кайма или яйца и сирене, а с ориз и калмари. Вкусно е, лятно е, носи морски гръцки повей. Ако панираните калмари и калмарите на плоча са ви омръзнали и искате да опитате нещо по-различно, ето ви едно интересно предложение. С чаша студено бяло вино и хубава гръцка салата върви идеално.
Плънката за нашите пълнени камби с ориз и калмари се различава доста от тази, с която традиционно сме свикнали да пълним чушки. В нея има зелен лук, чесън, червена чушка, домати, кедрови ядки, копър, задушените в бяло вино калмари и, разбира се, ориз. Вкусът е свеж и различен, но за да се получи, е важно да следвате стъпките за приготвянето на ястието точно. С морската храна не е добре да се импровизира, особено ако сте още начинаещ кулинар.
Избрахме да ви предложим рецептата именно с пълнени камби, защото те имат плътна структура и са приятно сладникави. Може, разбира се, да напълните с ориз и калмари и най-обикновени чушки, както и чушки долма. Приготвихме рецептата и с червени, и със зелени и сме категорични, че ястието е по-вкусно с червените. Може да си го приготвите всеки път, когато ви споходи носталгията по морето и имате на разположение пресни калмари. Наздраве и да ви е сладко!
Продукти
- калмари - 500 гр - 11.70 лв
- камби - 1 кг - 5.49 лв
- червени чушки - 1 бр - 0.48 лв
- домати - 1 бр - 0.38 лв
- зелен лук - 1 връзка - 1.69 лв
- чесън - 3 скилидки - 0.06 лв
- ориз - 150 гр - 0.55 лв
- зеленчуков бульон може и от кубче - 4 чаени чаши - 0.33 лв
- зехтин - 1/2 ч.ч. - 1.10 лв
- бяло вино - 1/2 ч.ч. - 1.07 лв
- копър - 1/2 връзки - 0.65 лв
- кедрови ядки - 5 с.л. - 4.61 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Инструкции
- Отрежете дръжките на камбите и внимателно почистете семките. Намажете ги със зехтин, сложете ги в огнеупорен съд и ги изпечете за 35 минути на 150 градуса, докато започнат да омекват.
- През това време нарежете зеления лук и червената чушка на дребно, а чесъна - на тънки филийки.
- Загрейте половината от зехтина в тиган и сложете заедно лука, чушката и чесъна. Запържете ги на силен огън за 5 минути, като периодично разбърквате. Добавете предварително изчистения ориз и го запържете заедно със зеленчуците за 2-3 минути, докато стане прозрачен. Бъркайте, за да не залепне.
- Добавете бульона на части. Налейте половин чаша, изчакайте оризът да го поеме и след това налейте още толкова. Процедирайте по този начин докато оризът поеме цялата течност и стане мек и кремообразен.
- Нарежете калмарите на малки парченца.
- Обелете домата, отстранете семките и нарежете на дребно месестата част.
- Налейте останалата част от зехтина в тиган, сложете нарязаните калмари и ги гответе на умерен огън докато течността, която пуснат, се изпари. Тогава увеличете температурата на максимум, налейте бялото вино и гответе още няколко минути, докато алкохолът се изпари.
- Прибавете калмарите, накълцания домат, нарязания на ситно копър и кедровите ядки към ориза. Подправете с черен пипер и разбъркайте внимателно с вилица.
- Напълнете запечените камби с тази смес и ги запечете за 35 минути. Поднесете ги горещи или на стайна температура.
