Парфе от праскови

Елегантното парфе е френски десерт с над 100-годишна история. В родината му го приготвят, като смесват сметана, яйца, захар и плодов сироп, за да се получи кремообразна смес, която след това се замразява във високи стъклени чаши. Друг вариант за направата му е сметаната да се замени с разбити белтъци, но тогава консистенцията му е по-шуплеста и не така плътна. В американската версия има повече съставки, включително ядки, кисело мляко, ликьор, а топингът е от пресни плодове и бита сметана.

Ние решихме да направим лятна версия на парфе с един от любимите плодове на този сезон – праскови.

Макар да звучи и да изглежда много изискано, рецептата всъщност никак не е трудна за приготвяне. Тя може да се изпълни без проблем в домашни условия, защото не изисква някакво специално кухненско оборудване. Най-важното, което трябва да направите, е да почистите плодовете много старателно от мъха, въпреки че след това ще ги белите. Той се отстранява най-добре първо на сухо с памучна кърпа или гъбичка и чак след това прасковите се измиват с вода. Един съвет от нас – внимавайте да не се докоснете някъде по тялото, след като сте бърсали праскови, защото този мъх сърби ужасно.

Другият вариант е да ползвате нектарини, но имайте предвид, че те имат съвсем различен вкус.

Парфето е чудесен начин да разнообразите лятното меню и да предложите студен десерт, който е различен от сладоледа. Може да го направите във форма с подвижно дъно и да го режете на парчета като торта. Другият вариант е да го замразите в индивидуални купички. Който и да изберете, надяваме се да ви стане любим като на нас.