Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Парфе от праскови

Парфе от прасковиПарфе от праскови
  • 8 Порции
  • трудна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 197 калории
  • 8.4 лв

Елегантното парфе е френски десерт с над 100-годишна история. В родината му го приготвят, като смесват сметана, яйца, захар и плодов сироп, за да се получи кремообразна смес, която след това се замразява във високи стъклени чаши. Друг вариант за направата му е сметаната да се замени с разбити белтъци, но тогава консистенцията му е по-шуплеста и не така плътна. В американската версия има повече съставки, включително ядки, кисело мляко, ликьор, а топингът е от пресни плодове и бита сметана.

Ние решихме да направим лятна версия на парфе с един от любимите плодове на този сезон – праскови.

Макар да звучи и да изглежда много изискано, рецептата всъщност никак не е трудна за приготвяне. Тя може да се изпълни без проблем в домашни условия, защото не изисква някакво специално кухненско оборудване. Най-важното, което трябва да направите, е да почистите плодовете много старателно от мъха, въпреки че след това ще ги белите. Той се отстранява най-добре първо на сухо с памучна кърпа или гъбичка и чак след това прасковите се измиват с вода. Един съвет от нас – внимавайте да не се докоснете някъде по тялото, след като сте бърсали праскови, защото този мъх сърби ужасно.

Другият вариант е да ползвате нектарини, но имайте предвид, че те имат съвсем различен вкус.

Парфето е чудесен начин да разнообразите лятното меню и да предложите студен десерт, който е различен от сладоледа. Може да го направите във форма с подвижно дъно и да го режете на парчета като торта. Другият вариант е да го замразите в индивидуални купички. Който и да изберете, надяваме се да ви стане любим като на нас.

Продукти

  • праскови зрели - 6 бр. - 2.81 лв
  • жълтък - 2 бр. - 0.31 лв
  • пудра захар - 1 чена чаша - 1.29 лв
  • прясно мляко пълномаслено - 1/2 ч.ч. - 0.23 лв
  • течна сметана подсладена - 250 г - 2.25 лв
  • лимони прясно изцедени - 1/2 бр. - 0.36 лв
  • желатин общо 20 грама - 2 бр. - 1.18 лв

Инструкции

  1. Измийте плодовете, след това ги обелете от кората и махнете костилките. Пасирайте прасковите с миксер, докато постигнете фино пюре.
  2. Разбийте в една купа жълтъците с пудра захар, докато се образува белезникава пяна, след това добавете млякото, като продължавате да разбърквате.
  3. Поставете млечната смес на водна баня и разбърквайте, докато се сгъсти. Отместете крема от котлона, а когато той започне да изстива, прибавете разбитата сметана и пюрето от праскови с лимоновия сок.
  4. Накиснете в 12 супени лъжици вода желатина, докато набъбне, след което го разтворете на водна баня. Оставете да се охлади, прибавете към млечната смес и разбъркайте.
  5. Изсипете крема в тавичка, облепена с хартия за печене или опаковачно фолио, и пъхнете тавичката в хладилника за 5-6 часа.
  6. След като се стегне, извадете парфето от тавичката, като отстраните хартията. Нарежете го на парчета с дебелина 2 см, и го сервирайте в чинии, украсени с резанчета праскова, поръсени с лимонов сок.
Внимание: Съдържа жълтък, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа прясно мляко, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа течна сметана, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *