Пилешка супа

Домашната пилешка супа е грижа, уютна и топла зимна прегръдка, а понякога и лекарство. Има моменти, в които на човек му стига само да има кой да му направи живителна супичка. Затова всеки трябва да владее това вълшебство. Никога не се знае кога може да му се наложи да го използва.

Рецептите за супа от пиле не са една и две. Тук ви предлагаме бистър вариант, в който има повечко зеленчуци – лук, морков, картоф, червена чушка. Между другото, дори когато правите бяла пилешка супа със застройка, можа да добавите мъничко червена чушка, не повече от половин. Придава великолепен вкус, без да се натрапва. Тя е по-добрият вариант от зелената чушка, с която може да прекалите, без дори да усетите.

За вкуса е важно и колко е мазно пилето. Затова ви препоръчваме или да ползвате цяло пиле, или да приготвяте супата с бутчета. Оставете ги да се сварят с кожата и после я отстранете, но е важно да извлечете цялата възможно мазнина от месото. Иначе супата става блудкава, а с добавка на друга мазнина определено не е така апетитна.

Според нас най-добрата подправка за пилешка супа е пресният магданоз. Ако нямате, може да минете и без него, но не го заменяйте с друго, особено с чубрица. Вкусът се променя драстично, при това не с положителен знак.

Поднасяйте я винаги добре стоплена. Черният и лютивият червен пипер са по желание, ракията също. Важно е обаче всеки път да слагате от тайната подправка, защото пилешка супа, приготвена без щипка обич, не е никаква пилешка супа.