Любимите бабини рецептиПечена пуйка, пълнена с гъби
- 8 порции
- трудна
- подготовка
- готвене
- общо
- 1282 калории
- 44.16 лв
Само който не е правил печена пуйка, не знае колко мускули на ръцете и време изисква нейното кулинарно обгрижване. Вадиш от фурната, поливаш със сос и пак връщаш. След 40 минути пак вадиш, повтаряш същата процедура, връщаш. И така поне 4-5 пъти. А тавата тежи минимум 5 кг. Заветната цел на цялата тази процедура е пуйката да не стане суха.
Ето защо се постарахме да ви облекчим и да ви предложим рецепта за печена пуйка, която е сочна и вкусна, без това да ви коства мускулна треска на ръцете. Защото все пак трябва да ви останат сили за празника, нали. Може да е Коледа или пък някакъв друг специален повод, за който очаквате повече гости.
С нашата рецепта за печена пуйка буквално забравяте за готвещата се във фурната птица. Можете да я сложите да се пече късно вечерта и на сутринта само да махнете фолиото, за да може да се запече отгоре и да придобие апетитен червен загар. Няма да се налага да я вадите, за да поливате със сос.
Пълнежът на пуйката е достатъчно богат, което означава, че за гарнитура можете да предложите нещо по-леко. Салатата е добър избор, а лютите чушки са повече от задължителни. Опитайте нашата рецепта за люти чушки с мед, ще си оближете пръстите.
Продукти
- пуйка около 3,5 кг. - 1 бр - 21.00 лв
- гъби - 500 гр - 3.78 лв
- пилешко филе - 200 гр - 2.50 лв
- телешко месо - 200 гр - 3.64 лв
- суров бекон свински - 200 гр - 4.33 лв
- сланина - 200 гр - 2.00 лв
- праз - 2 стръка - 2.00 лв
- зехтин - 20 мл - 0.58 лв
- масло - 125 гр - 2.87 лв
- зеленчуков бульон - 2 бр - 0.37 лв
- магданоз - 1 връзка - 0.99 лв
- червен пипер - 1 ч.л. - 0.12 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Инструкции
- Почистете и измийте пуйката. Сложете я по гръб и отрежете връхчетата на крилата. Останалата част подпъхнете отдолу. Осолете отвътре.
- Нарежете сланината на тънки филийки.
- Нарежете праза на ситно и го задушете в тиган със зехтин. Добавете нарязаните на кубчета гъби.
- Накълцайте телешкото, пилешкото и бекона и ги сложете последователно в тигана, след като се е поизпарила водата от гъбите. Подправете със сол и черен пипер. Задушете леко и добавете червения пипер и нарязания магданоз. Разбъркайте и дръпнете от огъня.
- Напълнете пуйката с получената смес. След това завържете краката, за да не излиза пълнежът. Подпъхнете филийките сланина под кожата при филето.
- Сложете птицата в намазана с масло тава заедно с бульона, завийте с алуминиево фолио и печете както следва: 40 минути на 250 градуса. Намалете фурната на 200 градуса и печете в продължение на 20 минути. След това намалете на 150 градуса и печете 30 минути. През следващите 4 часа птицата се пече на 110 градуса, без да се вади от фурната.
- През последните 15 минути от готвенето свалете фолиото и оставете пуйката да се запече до приятен червен загар.
Уникална рецепта,стана превъзходна пуйка! Благодаря