Солен козунак със сирене President
- 8 порции
- трудна
- подготовка
- готвене
- общо
- 871 калории
- 19.28 лв
Ще ви изкушим ли с тази рецепта за солен козунак? Меко и уханно тесто с така желаните много конци, между които надничат парченца сирене, овкусено с магданоз, риган и чубрица. Дори да не ви е любим традиционният сладък козунак, към тази солена версия няма как да останете безразлични. Особено когато е топъл, преди малко излязъл от фурната – няма да имате търпение да поизстине.
Солен козунак, но козунак, което значи, че изискванията към тестото са също толкова сериозни. Качественото брашно с по-високо съдържание на протеини, повечко яйчица, прясно мляко и нито капка вода и два вида мазнина – олио и свинска мас. Тук можете да направите ваш микс – олио с мас или масло, мас и масло без олио, оставяме вие да прецените. Който и вариант да предпочетете, все ще е добре.
Много важен детайл за нашия/вашия солен козунак е сиренето. Често го подценяваме в печивата и подхождаме по-непретенциозно – каквото и да е, само да е по-евтино. Истината е, че за хубава питка със сирене е важно какво сирене ползваме. То трябва да е плътно, мазно, с богат млечен вкус и да не се рони, защото иначе рискувате да се стопи по време на печенето и буквално да се изгуби. Нерядко некачественото сирене е твърде солено, което влошава вкуса на готовата питка. А не искате това. Искате, когато отхапете, да го усетите, да овкуси тестото, да го направи още по-апетитно. С краве сирене President неблагополучията са изключени.
Макар името солен козунак да прави директна препратка към Великден, това е една разкошна и богата погача със сирене и подправки, която можете да си приготвите и за всеки друг празник. Даже не е нужно да има повод, за да зарадвате семейството си с нея. Топлата питка е винаги добре дошла на трапезата.
* Създадено за Président
Président произвежда всички продукти за вас с много страст и вдъхновение. Следвайки внимателно вековното наследство на традициите, майсторите сиренари превръщат процеса в изкуство.
Достави си истински вкусно и приятно изживяване с Краве Сирене Président, предварително нарязано и в специална иновативна за пазара опаковка, която поддържа качеството и свежестта му.
Отвори, изцеди и сервирай!
Продукти
За тестото
- брашно - 1 кг - 1.89 лв
- брашно за доомесване - 150 гр - 0.28 лв
- прясно мляко - 500 мл - 1.45 лв
- яйца - 5 бр - 3.32 лв
- олио - 50 мл - 0.21 лв
- свинска мас - 50 гр - 0.61 лв
- суха мая 14 грама - 2 пакетчета - 0.98 лв
- захар - 1 с.л. - 0.03 лв
- сол - 1 ч.л.
- оцет - 1 с.л.
За плънката
- краве сирене President - 350 гр - 8.63 лв
- олио - 60 мл - 0.25 лв
- свинска мас - 50 гр - 0.61 лв
- сух магданоз - 1 ч.л. - 0.09 лв
- риган - 1 ч.л. - 0.16 лв
- чубрица - 1 ч.л. - 0.09 лв
- яйца за намазване - 1 бр - 0.67 лв
Инструкции
За тестото
- В купа налейте топлото мляко и към него прибавете маята, захарта и 2-3 лъжици брашно. Разбъркайте добре и оставете на топло да шупне.
- През това време в купа разбийте яйцата със солта и олиото.
- Сипете шупналата мая при яйчената смес, разбъркайте и започнете да добавяте брашното на порции.
- Извадете полученото меко тесто на набрашнен плот и започнете да го месите. От време на време добавяйте свинска мас и месете докато се усвои напълно.
- След като тестото усвои цялото количество мазнина, го сложете в намазнена купа, поръсете отгоре с брашно, завийте купата с домакинско фолио и оставете на топло докато утрои обема си.
За плънката
- Докато тестото втасва, натрошете сиренето в купа и го мариновайте с олиото и подправките. Оставете го на стайна температура да поеме ароматите.
- След като тестото е готово, го извадете, премесете с малко брашно и разделете на 4 равни части.
- Всяка от тях разтеглете на фитил и разточете на дълга кора с дебелина 1 см и широчина около 6 см. Сложете от маринованото сирене по средата прехлупете краищата и усучете на фитил.
- Всеки от пулучените фитили намажете със свинска мас.
- Сплетете козунака, като поставите два от фитилите надлъжно и два напречно, за да се оформи кръст. След това започнете да ги оплитате по часовниковата стрелка през един а другите в обратна посока. Така докато се получи обла форма.
- Прехвърлете козунака в тава, покрита с хартия за печене, покрийте с памучна кърпа и сложете на топло да втаса за около 40 минути.
- След като козунакът втаса, намажете отгоре с разбито яйце, поръсете с едра морска сол и печете в предварително загрята на 175 градуса фурна за около 45-50 минути или до суха клечка.
