Супа топчета с ряпа
- 6 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 265 калории
- 12 лв
Студен и мрачен ден, вие се прибирате у дома и там ви очаква купичка топла супа топчета с ряпа. Още с първата лъжица топлината се разлива по тялото ви като уютна прегръдка. Месните топчета са толкова меки, че се топят в устата, а леко пикантният вкус на ряпата придава освежаваща нотка, която събужда сетивата.
Не е трудно да си го представи човек. Студените месеци са времето на ряпата и тази есенно-зимна версия на класическата супа топчета е още един начин да се възползваме от ползите, които този често пренебрегван зеленчук носи на организма. Нямаме навика да я консумираме често и го правим предимно като добавка в салати от кореноплоди. Ряпата обаче търпи топлинна обработка и с нея могат да се приготвят много и разнообразни топли ястия и супи.
Лютичката ряпа придава на гозбите характерен вкус и текстура. Няма значение дали ще ползвате черна, бяла или розова. Само имайте предвид, че от трите вида черната има най-остър вкус.
Ряпата е свежа и леко пикантна и прекрасно допълва богатството на месото. Освен това е изключително полезна – богата на витамин C, фибри и антиоксиданти, които подпомагат имунната система и храносмилането. Досещате се за старата изпитана рецепта за сок от ряпа с мед против кашлица, нали!
Не чакайте големите студове! Направете си супа топчета с ряпа още днес и си позволете удоволствието да я изядете бавно и с наслада. Това е най-вкусният начин да се стоплите и да зарадвате небцето си с нещо питателно.
Продукти
- телешка кайма - 350 гр - 6.21 лв
- ряпа - 1 глава - 0.90 лв
- лук - 1 глава - 0.15 лв
- праз - 1 стрък - 0.54 лв
- моркови - 2 бр - 0.40 лв
- яйца - 1 бр - 0.67 лв
- масло - 30 гр - 0.79 лв
- галета - 2 с.л. - 0.07 лв
- магданоз - 1 връзка - 1.29 лв
- индийско орехче - 1/2 ч.л. - 0.32 лв
- говежди бульон или вода - 1,8 л - 0.63 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Инструкции
- Сложете телешката кайма в купа и към нея прибавете галета, индийско орехче, сол, черен пипер, 1 яйце и ситно нарязан магданоз. Омесете всичко много добре. Оставете в хладилника за 30 минути.
- Кипнете бульона (или водата) в тенджера и в него пуснете оформените топчета от кайма. Оставете ги да се варят за около 10-15 минути, след което ги извадете в чиния и оставете встрани.
- Пресипете бульона в друг съд, а в същата тенджера разтопете маслото и в него задушете нарязаните моркови, лук, ряпа и праз. Овкусете със сол и черен пипер и задушете всички зеленчуци за 7-8 минути.
- Щом зеленчуците поомекнат, върнете горещия бульон обратно в тенджерата и ги оставете да се варят докато се сготвят.
- Върнете топчетата при сварените зеленчуци и ги оставете да поврат заедно 3-4 минути. Накрая подправете със ситно нарязан магданоз, дръпнете от котлона и сервирайте.
