Рецепта за супа топчета с лимон
- 8 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 292 калории
- 15.84 лв
Това е една доста свежа и подчертано пролетна версия на традиционната рецепта за супа топчета. Готви се по-бързо и с ограничен набор от продукти, но за сметка на това е много интересна. Вкусът е различен от това, което сте свикнали да свързвате със супа топчета. Причината за това е, че бульонът е бистър, а всички продукти се влагат в самата кайма.
Свежестта в тази рецепта за супа топчета с лимон идва от копъра. Обикновено го добавяме в ястията накрая, за да се запази свежестта му. Той обаче обогатява по много интересен начин вкуса на каймата и затова този път го добавяме при нея. По същия начин можете да си направите пълнени тиквички с кайма и бял сос, като омесите копъра в каймата. Става великолепно ястие.
Още една разлика с традиционната супа топчета е, че размерът на топчетата е доста по-голям. Те приличат повече на сватбарски кюфтенца и в порция след това влизат не повече от 3-4. Може да вземете само телешка кайма, както направихме ние, само свинска или пък смес, изборът е изцяло ваш. Нашият кулинар Георги Николов заложи на телешката, защото прави супата по-силна. Ако купите изцяло свинска кайма, трябва да имате предвид, че топчетата ще се стопят и ще станат наполовина по-малки.
Застройката в нашата рецепта за супа топчета е повече от елементарна. За нея ви трябват две цели яйца и сокът от половин лимон. Без кисело мляко, без брашно, без нищо друго, но пък с много свежест и приятен възкисел вкус. Именно това я прави апетитна дори в топлото време. Да ви е вкусно!
Продукти
- телешко месо - 600 гр - 10.92 лв
- лук - 1 глава - 0.31 лв
-
ориз
-
50
гр
-
0.15
лв
- магданоз - 1/3 връзки - 0.30 лв
- копър или мента - 1/3 връзки - 0.18 лв
-
зехтин
-
2
с.л.
-
0.36
лв
- зеленчуков бульон или вода - 2 л - 0.37 лв
-
масло
-
50
гр
-
0.80
лв
-
яйца
-
2
броя
-
1.00
лв
- лимонов сок - 4 с.л. - 0.24 лв
-
брашно
за овалване
-
2
с.л.
-
0.03
лв
- сол
- черен пипер
Инструкции
- Смесете каймата, наситнения лук, ориза, магданоза, копъра и зехтина в голяма купа и подправете със сол и черен пипер. Омесете за кратко и оформете на малки топчета.
- Сипете брашното върху плитка чиния и оваляйте кюфтенцата в него.
- Налейте бульона (или водата) в тенджера, добавете маслото, подправете със сол и черен пипер и оставете да заври.
- Добавете кюфтетата постепенно, като слагате по няколко наведнъж, за да избегнете понижаване на температурата. Намалете огъня, покрийте с капак и оставете да се готви за около 30 минути, докато месото и оризът се сварят.
- Междувременно разбийте яйцата с лимоновия сок в купа. Сложете черпак от горещата течност, за да изравните температурата, след което постепенно върнете сместа в супата.
- Веднага дръпнете от огъня и поднесете супата топла.