Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Рецепта за супа топчета с лимон

супа-топчета-с-лимон-02
  • 8 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 292 калории
  • 14.4 лв

Това е една доста свежа и подчертано пролетна версия на традиционната рецепта за супа топчета. Готви се по-бързо и с ограничен набор от продукти, но за сметка на това е много интересна. Вкусът е различен от това, което сте свикнали да свързвате със супа топчета. Причината за това е, че бульонът е бистър, а всички продукти се влагат в самата кайма.

Свежестта в тази рецепта за супа топчета с лимон идва от копъра. Обикновено го добавяме в ястията накрая, за да се запази свежестта му. Той обаче обогатява по много интересен начин вкуса на каймата и затова този път го добавяме при нея. По същия начин можете да си направите пълнени тиквички с кайма и бял сос, като омесите копъра в каймата. Става великолепно ястие.

Още една разлика с традиционната супа топчета е, че размерът на топчетата е доста по-голям. Те приличат повече на сватбарски кюфтенца и в порция след това влизат не повече от 3-4. Може да вземете само телешка кайма, както направихме ние, само свинска или пък смес, изборът е изцяло ваш. Нашият кулинар Георги Николов заложи на телешката, защото прави супата по-силна. Ако купите изцяло свинска кайма, трябва да имате предвид, че топчетата ще се стопят и ще станат наполовина по-малки.

Застройката в нашата рецепта за супа топчета е повече от елементарна. За нея ви трябват две цели яйца и сокът от половин лимон. Без кисело мляко, без брашно, без нищо друго, но пък с много свежест и приятен възкисел вкус. Именно това я прави апетитна дори в топлото време. Да ви е вкусно!

Продукти

  • телешко месо - 600 гр - 10.92 лв
  • лук - 1 глава - 0.12 лв
  • ориз - 50 гр - 0.16 лв
  • магданоз - 1/3 връзка - 0.18 лв
  • копър или мента - 1/3 връзка - 0.18 лв
  • зехтин - 2 с.л. - 0.58 лв
  • зеленчуков бульон или вода - 2 л - 0.29 лв
  • масло - 50 гр - 0.92 лв
  • яйца - 2 броя - 0.76 лв
  • лимонов сок - 4 с.л. - 0.24 лв
  • брашно за овалване - 2 с.л. - 0.03 лв
  • сол
  • черен пипер

Инструкции

  1. Смесете каймата, наситнения лук, ориза, магданоза, копъра и зехтина в голяма купа и подправете със сол и черен пипер. Омесете за кратко и оформете на малки топчета.
  2. Сипете брашното върху плитка чиния и оваляйте кюфтенцата в него.
  3. Налейте бульона (или водата) в тенджера, добавете маслото, подправете със сол и черен пипер и оставете да заври.
  4. Добавете кюфтетата постепенно, като слагате по няколко наведнъж, за да избегнете понижаване на температурата. Намалете огъня, покрийте с капак и оставете да се готви за около 30 минути, докато месото и оризът се сварят.
  5. Междувременно разбийте яйцата с лимоновия сок в купа. Сложете черпак от горещата течност, за да изравните температурата, след което постепенно върнете сместа в супата.
  6. Веднага дръпнете от огъня и поднесете супата топла.
Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа масло, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *