Свински джолан в гювеч

Простичък, мързелив и в същото време незабравимо вкусен начин за приготвяне на свински джолан е тази рецепта. В гювеч, на ниска температура в продължение на няколко часа, приятно пикантен и толкова крехък, че се топи в устата. Приготвите ли го веднъж, няма и да се сещате за друг метод повече. Защото истината е, че той се готви сам. През това време вие може да си налеете от хубавото вино, в което ще го задушавате, и да си починете.

Тайните съставки на нашия джолан в гювеч са сухите чушки (сладка и люта) и пушеният червен пипер. Те придават специфична сладникавост и аромат на месото. Няма нужда да казваме, че виното трябва да е качествено, ако искате наситен и дълбок вкус. Това важи за всички ястия, в които се ползва вино – независимо дали бяло, или червено.

Този свински джолан в гювеч определено не е за почитателите на месото с картофи. Вероятно ще се изкушите да му сложите  няколко, но тогава вкусът ще избяга от оригинала. Същото важи и за целината. Към лука и морковите в списъка с продукти можете да добавите единствено пащърнак, но не повече от един корен. Те са само деликатен намек, а цялото внимание остава върху месото, така че не го маскирайте с твърде много зеленчуци. Ако много държите на картофите, ги поднесете под формата на канапе от картофено пюре с много масло и прясно мляко.

Наздраве и добър апетит!