Тарт с яйчен крем
- 8 порции
- трудна
- подготовка
- готвене
- общо
- 595 калории
- 22.8 лв
Деликатно домашно приготвено хрупкаво тесто и кадифен, богат яйчен крем, който се топи в устата – това е нашият тарт с яйчен крем. Класическа рецепта, която пленява с простотата си, защото съчетава прости, ежедневни продукти. Мляко, яйца, захар и брашно за любимия крем и маслено тесто, изпечено до розово, за примамливата коричка. Отгоре плътен слой ванилова пудра захар и… това е всичко. Разкош до последната хрупкава трохичка.
Ще излъжем, ако кажем, че тарт с яйчен крем се приготвя лесно. Домашното маслено тесто е звездата в рецептата, но отнема известно време и усилия да бъде приготвено. Вдъхновението обаче си остава, защото с всяка стъпка се приближавате към съвършената сладка наслада. Освен това ароматът на печащия се във фурната сладкиш е в състояние да събере цялото семейство около масата като обещание за споделено удоволствие и уют.
Все пак ще трябва да имате търпение да изстине. Топъл със сигурност няма да ви допадне. За сметка на това, когато се охлади напълно, тестото и кремът могат да разгърнат в най-голяма степен сладостта, вкуса и аромата си. Сигурни сме, че ще стане любим на цялото ви семейство и приятели и ще ви накара да си отрежете по още едно парче.
Една класика, която е едновременно семпла и изтънчена – готови ли сте да я опитате?
Продукти
За тестото
- брашно - 430 гр - 0.81 лв
- захар - 150 гр - 0.40 лв
- масло - 170 гр - 4.48 лв
- яйца - 3 бр - 2.00 лв
- ванилов екстракт - 1 ч.л. - 0.32 лв
- лимонова кора - 1 ч.л. - 0.01 лв
- сол - 2 гр
За крема
- прясно мляко - 1 л - 2.89 лв
- яйца - 6 бр - 3.99 лв
- захар - 200 гр - 0.54 лв
- брашно - 30 гр - 0.06 лв
- царевично нишесте - 30 гр - 0.30 лв
- лимонова кора - 1 ч.л. - 6.98 лв
Инструкции
За тестото
- В каната на блендера изсипете брашното, захарта, солта, лимоновата кора и маслото, нарязано на кубчета. Блендирайте докато се получат едри трохи.
- Разбийте яйцата с ванилията и си изсипете при трохите. Замесете средно твърдо тесто.
- Увийте тестото в домакинско фолио и го приберете в хладилника за поне 30 минути. През това време пригответе крема.
- Щом тестото се охлади, го разделете. 1/3 запазете, а останалите 2/3 разточете на кора с дебелина 0,5 см. Прехвърлете я във форма за тарт с подвижно дъно. Не се притеснявайте дори и да се разкъса. Просто я дооформете с ръка.
- Изсипете поохладения крем и го разпределете равномерно върху основата. След това разточете останалата 1/3 тесто на кора с диаметър, достатъчен да покрие формата. Покрийте и в краищата натиснете с пръст, за да може тестото да се залепи по-добре.
- Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до златист загар (30-35 минути).
За крема
- Смесете брашното, царевичното нишесте и 1/3 от студеното прясно мляко. Разбъркайте добре докато сухите съставки се разтворят напълно. Не трябва да остават бучки.
- Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците с млечно-брашнената каша.
- Изсипете сместа в тенджера и към нея прибавете кората от половин лимон, обелена на една цяла лента, и захарта. Включете котлона на умерена температура и бъркайте докато захарта се разтопи напълно.
- След това увеличете температурата и щом кремът започне да се сгъстява, налейте млякото и бъркайте непрекъснато докато заври и се сгъсти достатъчно.
- Изсипете крема в подходящ съд и го покрийте плътно с домакинско фолио, за да не се получи кора. Оставете да се охлади.
