Мммммм… масло! Вълшебството, което превръща обикновеното ястие в перфектно и събира цялото семейство около масата. Толкова вкусно, толкова обожавано не само от френските, а от всички добри готвачи и толкова незаслужено хулено от ежедневните кулинарни лаици, които маскират незнанието си с претенцията за модерност.

“С масло всичко е по-вкусно“, често казвала Джулия Чайлд и разпалено защитавала неговото място в кулинарията. Напук на вихрещите се още тогава мнения, че от маслото се пълнее, които съвременната наука успешно опроверга. От масло не се пълнее, тъкмо напротив. В него има безценни хранителни вещества, мазнини и витамини, които се грижат за доброто ни здраве. Когато се употребява качествено масло в умерено количество, това всъщност допринася за регулирането на теглото и за поддържането му в здравословни граници.

Маслото е естествен източник на мазнини и има висока хранителна стойност. Нещо повече, то е една от супер храните! Съдържа мастни киселини с къса и средна верига, които се усвояват по-добре от организма, с участието на по-малко енергия и ензими и без излишно натоварване на черния дроб и жлъчката. Освен това изпълняват изключително важна роля за здравето на червата, от които, както знаем, зависи здравето на цялото тяло. Нещо повече, те стимулират изгарянето на мазнини и не се натрупват в мастните тъкани.

Късоверижната мастна киселина бутират например противодейства на възпалителните процеси и предотвратява сърдечно-съдовите заболявания. Лауриновата киселина пък има антимикробни, антивирусни и противогъбични свойства, помага на организма да се бори с инфекциите и поддържа добрия метаболизъм.

Маслото е богато на витамин А, D, E и K, които са безценни за нашето здраве. В него има и големи количества калций, фосфор и калий.

Всичко това ни дава достатъчно аргументи то да присъства на масата ни съответно всеки ден. Ако досега сте имали предразсъдъци по отношение на маслото, забравете ги и се наслаждавайте на живота!

Да ви е вкусно!