Топеница с чушки и сирене

Като ти замирише на гъста топеница с чушки и сирене, като ти се отвори един апетит, като тръгне приказката… Ех! Обичаме ги тези домашни глезотийки. Малко от това, малко от онова, а се получава такова чудо. Казваш си „Стига толкова“ и не можеш да се спреш.

Топеницата ни е точно от тези рецепти – хем лесна, хем вкусна. И бързаме да кажем, че се прави с месести зелени чушки. Тях обикновено ги избягваме в разядки заради леката горчива нотка във вкуса, но не и този път. Съчетаваме я с варени яйца, сирене, кисело мляко, магданоз, чесън. Небцето ще усети и характерния вкус на прясната мащерка.

Не че не можете да си направите топеница и с червени чушки, но ще получите нещо съвсем различно (и също толкова вкусно).

Имайте предвид, че гъстотата на вашата топеница с чушки зависи от киселото мляко, което ползвате. Ако е по-рядко, текстурата ще наподобява повече на сос и може да останете разочаровани. Затова ви препоръчваме да вземете мляко с по-висок процент масленост или цедено мляко. След като приготвите топеницата, я приберете в хладилника за поне половин час. Така давате възможност на вкусовете да се смесят, а пък и разядката ще се сгъсти малко. Извадете я непосредствено преди да я  поднесете. Сложете в красива купичка и сервирайте или с домашна топла питка, или с крекери/гризини.

Наздраве и добър апетит!