Вегетариански кюфтета

Тези вегетариански кюфтета ще опровергаят всеки, който си мисли, че вегетарианската храна е скучна и безвкусна. Категорични сме, че живее в много сериозна заблуда. Не само че са красиви и цветни, но са и много вкусни и засищащи.

Това, което ни хареса в тази рецепта, е съчетанието от зеленчуци. Картофите са задължителни, защото е необходима спойка, която да държи останалите съставки. Ползвайте картофите, които взимате и когато правите картофено пюре. Ако са по-воднисти, сместа ще стане рядкаи ще трябва да я сгъстявате с галета. В никакъв случай не слагайте брашно, защото сместа става като лепило и после готовите, изпържени кюфтета имат неприятен брашнен вкус.

Печените чушки носят приятна сладост и плътност, сиренето се разтопява по време на пърженето и дава от своя аромат. Копърът пък придава пролетна свежест, независимо по кое време на годината решите да си ги направите. За тези вегетариански кюфтета това е перфектната подправка, не им трябва даже и много черен пипер.

Допълнителен вкус дава предварителното запържване на зеленчуците. По този начин те успяват да се сготвят предварително, а вкусовете им се смесват по-добре. Когато са минали веднъж през мазнината и огъня, е съвсем различно. Без това предварително запържване ефектът определено няма да е същият и иначе много вкусните вегетариански кюфтета ще стоят по-скоро като варени.

Ако искате, може да оформите шницели, но имайте предвид, че ще ви е трудно да ги обръщате, когато ги пържите. „

Със свежа салата от сезонни зеленчуци си подхождат много добре. Може да им направите и млечен или млечно-майонезен сос с или без чесън, изцяло по ваш вкус.