Великденска салата

Свежата великденска салата е вкусният начин, по който официално всяка пролет се сбогуваме със студеното време. Хрупкава маруля, краставици, репички, зелен лук, по желание зелен чесън и, разбира се, сварени яйца. Разкошът е пълен и особено чакан след дългите и мрачни зимни месеци, в които определено ни липсват свежите зеленчуци.

Наричаме я великденска салата, защото тя е обикновено е спасението за напуканите по време на варенето и неподходящи за боядисване яйца. Или пък за всички онези, които губят великденската битка за бореца и след това престават да бъдат интересни. Знаете, че при всяка удобна възможност ние от Mate Kitchen говорим за разумното отношение към храната и рационалното оползотворяване на хранителните ресурси. Празниците винаги са подходящ повод, защото тогава сме склонни да сме по-малко разумни от обикновеното.

Това, разбира се, не означава, че не си я приготвяме вкусната великденска салата през останалото време. Напротив, сваряваме си две яйца, докато мием зеленчуците, и готово. Просто на Великден всичко има по-различен вкус и носи друга наслада с празничен привкус. Особено пък с подходящата напитка. А тази великденска салата е чудесното ракиено мезе след месеците туршия, кисело зеле с червен пипер и олио или пък настъргани кореноплоди. И, нека бъдем честни, значително по-вкусна е, когато се овкуси със съвсем обикновен винен или ябълков оцет и с олио, а не с лимонов сок и зехтин. Има ястия, които за нищо на света не бива да яхват „полезната“ вълна.

Тя е най-добрата гарнитура за печеното агнешко и допълва богатството от цветове на масата. Застава съвършено до апетитния козунак с хрупкава червена коричка, пъстрите яйца и вазата с красиви пролетни цветя.