Запеканка с картофи и бабек “Орехите”

Запеканка-със-салам-орехите
  • 8 порции
  • лесна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 629 калории
  • 24 лв

Топла, даже гореща запеканка с картофи и бабек “Орехите”, чаша хубаво червено вино и добра компания… Наздраве за простичките удоволствия в живота! Лесно постижими са и осмислят понякога сивеещите дни. Тогава вкусната храна е най-прекият път до блаженството. А от всички преки пътища, точно тази запеканка с картофи е и един от най-приятните. Защото се приготвя лесно и провокира небцето по особен начин.

От една страна, имаме традиционния български вкус на бабека. Това сушено мезе има различни имена в различните краища на България. Може да го срещнете като старец, бабичка или бабе. Прави се от кълцано свинско месо с подправки, суши се и обичайно се хапва през лятото, особено по жътва. Суров е много добро мезе за вино, но запечен на жар е просто неустоим.

Тук обаче го вкарваме в друга кулинарна естетика, като го съчетаваме със сварени картофи, кашкавал и сметана. Получава се амалгама от вкусове и текстури. Меко, топло, ароматно и пикантно по български, когато в хапката попадне и парче бабек. Щом мине през огъня, вкусът от чубрицата, черния и червения пипер и кимиона се отпуска и обогатява останалите продукти в тавичката.

Между другото, ако искате да го запазите топъл по-дълго, може да го приготвите и поднесете в индивидуални гювечета. Така, освен всичко друго, изглежда и по-красиво на масата.

Добър апетит!

Добруджански сурово-сушен бабек “Орехите”

Приготвен по традиционна рецепта от подбрано свинско месо, овкусен с прясно смлени подправки и характерният за този продукт червен пипер. Сушен повече от 30 дни с характерен вкус на зряло месо. Чест гост на празнично украсени трапези и горд представител на Добруджанска серия Орехите.

Продукти

  • картофи - 2 кг - 2.58 лв
  • кашкавал - 500 гр - 11.73 лв
  • бабек Орехите - 200 гр - 7.17 лв
  • готварска сметана - 500 мл - 2.19 лв
  • магданоз - 1/2 връзки - 0.30 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Измийте картофите и ги сварете. Охладете ги, обелете ги и ги нарежете на кубчета със средна големина.
  2. Настържете кашкавала.
  3. Сложете картофите в тава и към тях добавете половината от кашкавала, сметаната, сол и черен пипер на вкус и магданоза. Разбъркайте много добре.
  4. Върху добре разбърканите продукти разпределете нарязания на кубчета бабек "Орехите". Покрийте го с останалата част от кашкавала и запечете на 200 градуса за 10-15 минути, до златист загар.
  5. Преди да поднесете, по желание може да гарнирате допълнително с магданоз.
Внимание: Съдържа кашкавал, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа готварска сметана, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.