Кошнички от кори за баница със зеленчуци и шунка
- 12 порции
- лесна
- подготовка
- готвене
- общо
- 181 калории
- 12.6 лв
Трудно ни беше да категоризираме хрупкавите кошнички със солена плънка. Не са типичната закуска, но определено са жест на внимание към скъпите ви хора, ако ги приготвите сутрин. За следобедно похапване са много подходящи. Най-много обаче като че ли се вписват в домашно или градинско парти с разнообразие от храна, която се хапва с ръце. Можете и да изненадате колегите си с домашна почерпка по повод някакъв празник. Ще оценят и усилието, и вкуса.
Няма да коментираме плънката. Солени кошнички можете да напълните с всичко, което въображението ви роди. Нашата дори минава за плънка, приготвена от остатъци, защото лукът и чушката са по половин брой. Сиренето, кашкавалът и шунката пък са в количество, което обикновено намираме в хладилника в събота, преди да го освободим за традиционния седмичен пазар. Задължителният обединител на всичко са яйцата, защото без тях пълнежът ще остане сух.
Вероятно ще попитате защо направихме кошничката от пълнозърнести кори и не може ли да са най-обикновени. Отговорът ни е не. Пълнозърнестите са малко по-дебели и плътни и когато ги изпечете, ръбчетата не се трошат. Ако ползвате обикновени кори от бяло брашно, след изпичането те се начупват и формата на кошничките се разваля. Освен това пълнозърнестите задържат плънката по-добре.
Изчакайте изпечените солени кошнички да изстинат и тогава ги поднесете. С бира вървят много добре.
Продукти
- кори за баница пълнозърнести - 6 листа - 2.00 лв
- яйца - 4 бр - 2.66 лв
- зелени чушки - 1/2 бр - 0.11 лв
- червен лук - 1/2 глава - 0.08 лв
- кашкавал - 100 гр - 2.25 лв
- сирене - 100 гр - 1.00 лв
- шунка или друг колбас - 100 гр - 4.37 лв
- олио + за намазване на корите - 20 мл - 0.08 лв
Инструкции
- Обелете лука, нарежете го на ситно, нарежете и чушката на кубчета и ги задушете в олиото за 6-7 минути. Дръпнете ги от котлона и оставете да се охладят.
- През това време разбийте яйцата в купа и към тях прибавете настръгания кашкавал, натрошеното сирене и нарязаната на кубчета шунка.
- Добавете към сместа и охладените зеленчуци и разбъркайте добре.
- Вземете една кора за баница, намажете я с олио, сложете върху нея още една, намажете и нея с олио и покрийте с трета. Така получения дебел лист разрежете на 6 правоъгълника. Процедирайте по същия начин и с другите 3 кори.
- Намажете с олио форма за мъфини с 12 гнезда и във всяко от тях оформете кошничка от слепените кори.
- Разпределете плънката равномерно във всяка от кошничките и ги изпечете на 170 градуса до златист загар. Поднесете ги охладени.
