Хумус

Ще попитате защо му е на човек да си прави хумус вкъщи, след като в магазина се продава готов. Много просто – защото на този в магазина винаги му липсва нещо. Или ще е сол, или ще е зехтин и лимонов сок. Чесъна въобще няма да го споменаваме, защото обикновено го няма. Това означава, че винаги, когато си купите готов хумус, трябва да му добавяте нещо. След като ще правите това, по-добре е да си го приготвите сами.

Хумусът е простичка разядка, която може да те накара да се разтопиш от вкусно удоволствие. Няколко препечени филийки и не ти трябва нищо друго.

Рецептата, която ви предлагаме, е повече от лесна за изпълнение. Ние си сварихме нахута сами, но вие можете да си спестите това усилие, като си купите сварен в кутия или буркан. Това, заедно с беленето на чесъна и изцеждането на лимона, е цялото усилие. Останалото е само пасиране – в блендер или с най-обикновен пасатор.

Не изхвърляйте течността от нахута. Може да се наложи да използвате част от нея, ако стане твърде гъст.

Отбелязахме сусамовия тахан като продукт по желание, защото той има доста тежък и наситен вкус, който не допада на всеки. Ако вие обичате, сложете си във вашия хумус. Същото важи и за кимиона. На нас определено ни допада комбинацията със счукан на едро лютив червен пипер. Допълва чудесно по-острия вкус на чесъна и свежестта на лимона.

Хумусът като цяло е рецепта, която търпи импровизации. Можете да го обогатите с копър и авокадо например. Получава се също много приятен.