Торта с козунак и маскарпоне
- 12 порции
- трудна
- подготовка
- готвене
- общо
- 722 калории
- 42.48 лв
Тази рецепта за торта с козунак и маскарпоне е спасение за козунака, който обикновено остава покрай Великден. Вместо да изсъхва и да се чудите какво да го правите, от него стават чудесни и ароматни блатове. Знаете, че не обичаме да похабяваме хранителни продукти, особено пък ако можем да ги превърнем в нещо вкусно.
Тортата с козунак и маскарпоне е най-доброто потвърждение, че майсторски десерти могат да се правят и в домашни условия. Трябва само да следвате стъпките, както са описани в рецептата, и да не импровизирате с количествата. Знаете, че в сладкарството точната мярка е от изключителна важност.
Убедени сме, че нищо в приготвянето на десерта няма да ви затрудни. Не ви трябва и специално оборудване, а само най-обикновен миксер и желание да творите. Разбира се, и търпение, защото на тортата й трябват няколко часа в хладилника, за да стегне кремът. Както обикновено в такива случаи, ще ви посъветваме да я направите вечерта и голямото чакане да премине в сън. На следващия ден само довършете и поднесете с много любов.
Важна подробност, която трябва да уточним, е, че от тези количества продукти се получава торта с 12 парчета. Диаметърът на тавата, която ползвахме, е 28 см.
Приготвихме тази вкусна торта с козунак и маскарпоне за вас с любезното съдействие на сладкарница Теа.
Продукти
За тортата
- козунак - 750 гр - 3.00 лв
- готварска сметана животинска - 300 мл - 4.49 лв
- растителна сметана сладкарска - 500 мл - 4.98 лв
- маскарпоне - 800 гр - 18.21 лв
- захар - 200 гр - 0.54 лв
- стафиди - 60 гр - 0.54 лв
- бадеми филирани - 100 гр - 3.19 лв
- течен шоколад - 350 гр - 6.65 лв
За сиропа
- захар - 100 гр - 0.27 лв
- ром - 50 мл - 0.57 лв
- вода - 100 мл
Инструкции
За тортата
- Нарежете козунака на филийки с дебелина около 2-3см и ги наредете на дъното на форма за торта с подвижно дъно. Вземете изстиналия сироп и сиропирайте козунака.
- С миксер разбъркайте маскарпонето, животинската сметана и захарта.
- След като сместа стане хомогенна, добавете растителната сметана и разбийте до готовност.
- Сложете шоколада на водна баня, за да се отпусне и с него да се работи по-лесно.
- Отделете половината смес и изсипете в нея половината от течния шоколад. Разбъркайте добре и изсипете върху козунака. Отгоре разпределете стафидите и наредете втори ред козунак. Сиропирайте го и изсипете върху него белия крем. Запазете си малко от него, за да сложите най-отгоре.
- След като загладите, наредете трети ред козунак. Сиропирайте го с останалия сироп. Отгоре сложете белия крем, който запазихте, и го разпределете равномерно с помощта на шпатула.
- Приберете тортата в хладилника поне за час, за да стегне кремът.
- След като се охлади, я извадете, отделете от формата и прехвърлете върху поднос. Излейте останалия шоколад и го разпределете с шпатула. Покрийте с шоколад и отстрани. Налепете по борда филирани бадеми, а отгоре декорирайте с ягоди и карамел.
За сиропа
- Сварете сироп от захарта и водата. След като кипне, го дръпнете от котлона и добавете в него рома. Разбъркайте и оставете да изстива.
Това е една от най-вкусните торти, които някога съм ял. Представете си – всички най-вкусни продукти събрани и мешани заедно. Какво може да се обърка?