Омлет с коприва

Свежият омлет с коприва е рецепта, която вероятно ще изненада мнозина от вас. Особено онези, които не са почитатели на зеленолистните. На нас ни хареса комбинацията от яйца, сирене и коприва. Получава се бързо и вкусно хапване, с което можете да спасите обяда или вечерята.

Хареса ни и още нещо в този омлет с коприва. Основна съставка в него е един от малкото пролетни продукти, за които нямаме притеснения, че съдържат нитрати и въобще каквито и да било неприятни химически добавки. Ако си правите омлета, а пък и каквото и да е друго ястие с коприва, през април, може да ползвате целите стръкчета. По това време на годината те са крехки и сочни. Когато обаче месец май напредне, е по-добре да берете само върховете, защото останалата част става жилава и започва да нагарча. В никакъв случай обаче не я пренебрегвайте, защото това е билка с изключително благоприятно въздействие върху общото здравословно състояние.

Знаем, че отношението към парливата коприва е подобно на това към цвеклото. Има хора, които я обожават, и такива, които не могат да я понасят. Факт е, че тя има тревист вкус, но с правилната комбинация от продукти от нея стават много апетитни ястия. В нашия омлет с коприва балансът идва от сиренето, която я осолява. Освен това не я ползваме сурова, а първо я задушаваме за кратко в олио. Целта е да се попари и да неутрализираме суровият тревист вкус.