Козуначено руло с мармалад от шипки
- 8 порции
- трудна
- подготовка
- готвене
- общо
- 442 калории
- 8.48 лв
Ух, само като прочетем „козуначено руло…“ и вече знаем, че ни чака неуморен труд. Бабините рецепти обикновено ни увещават, че без 100-тина удара, размесвания и увивания на тестото не може да очакваме добър резултат. Нашата рецепта за козуначено руло също е оценена като трудна, но ние ви обещаваме, че крайният продукт е великолепен. Защото няма по-хубаво от това да използваш класическите рецепти, за да приготвиш нещо ново и малко по-различно.
Нашето козуначено руло с мармалад е именно това – изключително апетитно, балансирано сладко и ароматно. Приготвянето на тестото наистина изисква доза търпение, но в никакъв случай не е невъзможна мисия. Знаете, че когато се работи с мая, трудно може да се избегне този момент.
Да не забравим да споменем, че в тази рецепта за козуначено руло сме използвали истински, гъст мармалад от шипки. Знаем, че това е продукт, който може и да не е по вкуса не всеки. Затова ви подсказваме, че без никакви притеснения можете да го замените с течен шоколад. А тъй като ние пък го обожаваме, ви препоръчваме да прочетете нашата специална статия по темата. Тя ще ви отведе на точното място в България, където да научите автентична рецепта за приготвяне на мармалада.
А сега се захващайте за работа и не се притеснявайте от сложността на рецептата за козуначено руло. Все пак всички знаем, че хубавите неща стават бавно 🙂
Продукти
- брашно - 500 гр - 0.95 лв
- суха мая 7 грама - 1 пакетче - 0.49 лв
- яйца - 4 броя - 2.66 лв
- прясно мляко - 125 мл - 0.36 лв
- захар - 125 гр - 0.34 лв
- масло - 100 гр - 2.64 лв
- шипков мармалад или течен шоколад - 1/2 бурканче - 0.89 лв
- лимони само кората - 1/2 бр - 0.14 лв
- сол - 1 щипка
Инструкции
- Размийте маята в 30 мл прясно мляко. Сипете брашно колкото да се получи гъста каша, покрийте съда и го оставете на топло да втасва.
- През това време пресейте брашното в достатъчно голям съд, направете кладенче и в него сложете щипка сол.
- Разбийте 3 яйца, захарта и леко затопленото мляко в отделен съд.
- Разтопете маслото.
- Щом маята втаса, я изсипете в брашното, добавете млечно-яйчната смес и замесете тестото.
- Маслото не се изсипва в сместа. Потапяйте ръцете си в него, докато месите. Месете докато тестото поеме цялото масло и започне да се отлепя от работната повърхност. Не го удряйте!
- Тестото втасва най-добре в съд, покрит с чист, поръсен с брашно чаршаф или достатъчно голяма памучна кърпа. Готово е когато утрои обема си. След като тестото втаса, го премесете леко и го разточете на правоъгълна кора според размера на тавата, в която ще печете рулото.
- Намажете го с пласт шипков мармалад и го завийте на руло. Прехвърлете го в намазнена тава и го оставете да втаса повторно.
- След като рулото втаса, го намажете с разбито яйце, поръсете със захар или сусам и го сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печете го на 180 градуса половин час, след което намалете фурната на 160 градуса и продължете да печете до готовност.
