Супа със спанак и ориз
Купичка студена бистра супа със спанак и ориз е истински еликсир в топлите пролетни дни. Лека,
Любимите бабини рецепти носят аромата на… спокойствие и уют, на вкъщи. От тях ти става свидно, емоционално, щастливо, понякога дори в очите се появяват издайнически сълзи. Тези вкусове връщат спомена за детство и обич, за грижа – понякога дори прекалена. Често приготвяйки ги, се опитваме да преживеем отново моменти на споделеност, много често делнична, които никога вече няма да се повторят. Именно затова са толкова ценни за нас. Тези вкусни ястия носят и усещането за непоклатима сила. Щом баба ти е с теб, значи имаш целия свят на своя страна.
За някои от нас рецептите на баба са вкусовете от кухнята на село, от пещта на двора, от фурната на дърва, че дори от подницата. В други „подобренията“ на модерността като готовите кори за баница, да речем, са си казали думата. Но какво да се прави. Всеки има в сърцето си своята баба, нищо че може би вече е в нейните обувки и на свой ред глези внуците с разни вкуснотии.
Друго е ценното – че любимите бабини рецепти се помнят, пазят и предават. В някои семейства, освен фамилни имена, има и фамилни гозби, които се приготвят от поколения по точно определен ред и с точно подбрани продукти. Те са живата ни кулинарна история. Толкова ни се иска да ги опитаме и да разкажем за тях на повече хора, така че всички да се усетим свои и по-близки!
За нас от Mate Kitchen храната е преживяване. Ние споделяме философията, че това, което прави една гозба скъпа и специална, не е списъкът с продукти, а нейната история. Не е нужно ястието да е засукано, важно е да носи в себе си емоция. Като да обереш тавата от лютеницата с хляб, след като краката ти са се изпекли до огъня да я бъркаш с дългата лъжица. Да се прибереш вкъщи, след като цял ден си хайманосвал из махалата, баба ти да те овика, а след това да ти сложи за вечеря най-вкусната лятна манджа и парче домашно сирене. Или след като месеци наред не си намерил време за нея, да те посрещне с любимите ти мекици и бурканче сладко от ягоди, защото така си обичал да ги ядеш като дете.
Тук, в категорията „Любими бабини рецепти“, можете да споделяте любимите си бабини рецепти и да ни разкажете за чувствата и дълбоко личните преживявания, с които ги подправяте. Ние ще направим така, че повече хора да ги опитат и преживеят на свой ред.
Купичка студена бистра супа със спанак и ориз е истински еликсир в топлите пролетни дни. Лека,
Ммммм, можете ли да устоите на купичка топла супа от сушени манатарки! Уханна, гъста, примамваща –
Понякога ни се прияжда топла царевична питка – мека отвътре и с дебела, хрупкава коричка. Купички
Има или не сняг навън – зима е, а какво по-зимно от вкусен топъл качамак, само
Ах, как чудно хрупкави са тези бухти със сирене! И какво неземно ухание започва да се
В някои краища на България вместо голям празничен хляб приготвят питки за Бъдни вечер и ги
Зелева чорба с праз – по-„възпитаното“ име на тази рецепта би трябвало да бъде следпразнично спасение,
Нищо не е толкова просто и толкова вкусно като хрупкавите кравайчета. Само брашно, вода, олио и
Зима е, щом замирише на кисело зеле и зелев сок. И всеки път се удивляваме на
Много зимна е тази орехова разядка. Има наситен орехов вкус, подсилен допълнително от тахана, чеснова пикантност
Пръхкави соленки с мас, с хрупкави семенца и сирене – ухание от бабината кухня и вкус
Опитахме тази яхния със сини сливи за първи път в Разлог. Димеше апетитно, времето навън беше
Месести розови домати с магданоз, нарязан на ситно зелен лук и маслини – какво повече може