Рецепта за супа топчета с лимон

Това е една доста свежа и подчертано пролетна версия на традиционната рецепта за супа топчета. Готви се по-бързо и с ограничен набор от продукти, но за сметка на това е много интересна. Вкусът е различен от това, което сте свикнали да свързвате със супа топчета. Причината за това е, че бульонът е бистър, а всички продукти се влагат в самата кайма.

Свежестта в тази рецепта за супа топчета с лимон идва от копъра. Обикновено го добавяме в ястията накрая, за да се запази свежестта му. Той обаче обогатява по много интересен начин вкуса на каймата и затова този път го добавяме при нея. По същия начин можете да си направите пълнени тиквички с кайма и бял сос, като омесите копъра в каймата. Става великолепно ястие.

Още една разлика с традиционната супа топчета е, че размерът на топчетата е доста по-голям. Те приличат повече на сватбарски кюфтенца и в порция след това влизат не повече от 3-4. Може да вземете само телешка кайма, както направихме ние, само свинска или пък смес, изборът е изцяло ваш. Нашият кулинар Георги Николов заложи на телешката, защото прави супата по-силна. Ако купите изцяло свинска кайма, трябва да имате предвид, че топчетата ще се стопят и ще станат наполовина по-малки.

Застройката в нашата рецепта за супа топчета е повече от елементарна. За нея ви трябват две цели яйца и сокът от половин лимон. Без кисело мляко, без брашно, без нищо друго, но пък с много свежест и приятен възкисел вкус. Именно това я прави апетитна дори в топлото време. Да ви е вкусно!