Руло от кайма със спанак и сирене
- 4 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 506 калории
- 15.8 лв
Тази рецепта е пролетна версия на руло от кайма, в което, вместо традиционния микс от зеленчуци и варено яйце, завиваме плънка от спанак и сирене. По-леко е от рулото „Стефани“ и със сигурност ще ви хареса. Ако обичате спанак, разбира се.
Особеното на това руло от кайма е, че се ползва единствено и само зелен лук. Той овкусява както каймата, така и плънката и придава онази характерна пролетна свежест, която няма как да постигнем със стар лук. А пък и комбинацията от стар лук и спанак е малко нелогична, когато става въпрос за пролетно готвене. Иначе подправките са традиционните за кайма – черен пипер и чубрица. По желание за допълнителен вкус може да добавите и малко червен пипер.
Руло от кайма обикновено се поднася с картофено пюре и печен сос. На плънката от спанак и сирене обаче повече й подхождат задушените зеленчуци. Миксът от броколи, карфиол и моркови е повече от подходящ. Обърнете ги за няколко минути в масло и повече не им трябва. Свежата сезонна салата също пасва. Като цяло идеята на рецептата е свежестта да избухне в чинията и нищо да не напомня за студените месеци и плътного и гъсто готвене, с което са неизменно свързани. Никакви картофи, никакъв ориз, никакви гъсти сосове.
Продукти
За рулото
- кайма смес - 600 гр - 5.44 лв
- яйца - 1 бр - 0.67 лв
- зелен лук - 1/2 връзки - 0.85 лв
- магданоз - 1/2 връзки - 0.65 лв
- чубрица - 1 с.л. - 0.45 лв
- черен пипер на вкус
За плънката
- спанак - 300 гр - 1.79 лв
- сирене - 200 гр - 2.00 лв
- зелен лук - 1 връзка - 1.69 лв
- моркови - 1 бр - 0.16 лв
- чесън - 1 скилидка - 0.08 лв
- олио - 50 мл - 0.21 лв
За заливката
- кашкавал - 50 гр - 1.12 лв
- яйца - 1 бр - 0.67 лв
Инструкции
За рулото
- Омесете каймата със ситно нарязаните пресен лук и магданоз, яйцето, чубрицата и черния пипер и оставете да отлежи докато приготвите плънката за рулото.
За плънката
- Измийте добре спанака, нарежете го и го задушете в тиган със загрято олио заедно с нарязания пресен лук и чесън и настъргания на едро морков. Оставете за 5-6 минути на слаб огън, след което натрошете вътре сиренето, разбъркайте хубаво сместа и оттеглете от котлона.
- Вземете лист алуминиево фолио и го намажете с олио. Разстелете върху него каймата на правоъгълник с дебелина 1 см. Отгоре изсипете спаначената плънка. Разнесете я равномерно и навийте рулото с помощта на фолиото. Преместете рулото в тава, покрита с хартия за печене, и печете на 200 градуса около 40 минути или докато каймата се зачерви.
За заливката
- Извадете рулото и разпределете отгоре смес от настъргания кашкавал и едно сурово яйце. Върнете във фурната колкото кашкавалът да се зачерви.
- Нарежете готовото руло на филийки и сервирайте с гарнитура по желание.
