Пикантни свински пържоли в сос
- 6 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 667 калории
- 24 лв
Колкото и да обичаме печеното месо, на всички понякога ни се ще да потопим залък хляб в гъст и вкусен сос и тази рецепта за пикантни свински пържоли е за точно такива моменти. Крехко и сочно свинско, сготвено до съвършена мекота в пикантен сос от домати, лук, чесън и люти чушки. Прекрасно делнично ястие – без печене, без скара, в една тенджера, на един котлон. И без изобилие от подправки, впрочем. Само сол, черен и червен пипер.
С какво месо да направите вашите пикантни свински пържоли? Тъй като има сос, в който да се готвят, можете да ползвате на практика всичко. Месо от бута или от плешката, оформено като пържоли, филе или пък врат. Зависи колко мазно обичате свинското. Онези, които старателно изрязват всяка следа от сланина, ще предпочетат бута и филето.
Бихте могли да поднесете пържолите с картофено пюре или печени картофи, но и без гарнитура са достатъчно добри. Сосът е изобилен, така че няма нужда от още. Трябва ви само мек хляб, с който да си гребвате от хубавия сос. Може би и хубава, свежа салата според сезона, за да омекоти лютивината, когато хапнете. Чашата червено се налага от само себе си, иначе ще похабите хубавата храна.
Приятно готвене и добър апетит!
Продукти
- свински врат или контрафиле - 6 броя - 18.84 лв
- лук - 3 глави - 0.37 лв
- стерилизирани домати на кубчета или 2 пресни домата - 1 малка кутия - 1.59 лв
- чесън - 4 скилидки - 0.24 лв
- олио - 1/4 ч.ч. - 0.21 лв
- бяло вино - 1 ч.ч. - 2.13 лв
- червен пипер - 2 с.л. - 0.30 лв
- горчица - 2 с.л. - 0.18 лв
- люти чушки - 2 бр - 0.15 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Инструкции
- Нарежете лука на филийки, а чесъна накълцайте на ситно.
- Подправете пържолите със сол и черен пипер от двете страни и ги запечатайте в добре сгорещено олио.
- Извадете пържолите, а в мазнината, в която сте ги запържили, сложете лука. Щом омекне, прибавете чесъна и подправете с червен и черен пипер, след което налейте доматите.
- Оставете соса да къкри, а през това време почистете лютите чушки от жилките и семките.
- Добавете в соса горчицата, разполовените люти чушки, налейте бялото вино и оставете алкохола да изври. След това сложете пържолите в соса и ги оставете на тих огън докато месото се сготви напълно.
