Хърватски гювеч

Разкош в студеното време е този хърватски гювеч. Свинско, бекон, наденица, гъби, вино… На този фон зеленчуците изглеждат просто като приятно допълнение. И се готви дълго и бавно, а накрая е грях да не си налеем чаша червено вино с него. И да благодарим за възможността да се докосваме до кулинарните традиции на различните държави по света и да обогатяваме менюто си с различни и нови вкусове.

Любопитното в рецептата за хърватски гювеч е, че почти всички продукти се запържват, преди да ги сложите в глинения съд. Това обогатява вкуса на ястието и го прави по-наситен и дълбок. Сурови са само зелето и картофите. Между другото, това съвсем не е хърватски патент. В старата българска кухня това е добре позната практика, но съвременното готвене отрече пърженето като нездравословно и това доста промени вкуса на любимите ни ястия. Е, вкусният хърватски гювеч е чудесен повод да си припомним, макар и нездравословно, че всичко е по-вкусно, когато е пържено и между две филийки хляб.

С това ви намигаме, че няма как да поднесете този хърватски гювеч без съответното количество хляб, защото имам много сос за топене. Може и с лъжица да си го гребнете или да си намачкате картофките в него, но определено не е същото. О, да не забравим – задължително си вземете и нещо лютичко.

Добър апетит!