Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Хърватски гювеч

хърватски-гювеч-02хърватски-гювеч
  • 6 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 672 калории
  • 21.54 лв

Разкош в студеното време е този хърватски гювеч. Свинско, бекон, наденица, гъби, вино… На този фон зеленчуците изглеждат просто като приятно допълнение. И се готви дълго и бавно, а накрая е грях да не си налеем чаша червено вино с него. И да благодарим за възможността да се докосваме до кулинарните традиции на различните държави по света и да обогатяваме менюто си с различни и нови вкусове.

Любопитното в рецептата за хърватски гювеч е, че почти всички продукти се запържват, преди да ги сложите в глинения съд. Това обогатява вкуса на ястието и го прави по-наситен и дълбок. Сурови са само зелето и картофите. Между другото, това съвсем не е хърватски патент. В старата българска кухня това е добре позната практика, но съвременното готвене отрече пърженето като нездравословно и това доста промени вкуса на любимите ни ястия. Е, вкусният хърватски гювеч е чудесен повод да си припомним, макар и нездравословно, че всичко е по-вкусно, когато е пържено и между две филийки хляб.

С това ви намигаме, че няма как да поднесете този хърватски гювеч без съответното количество хляб, защото имам много сос за топене. Може и с лъжица да си го гребнете или да си намачкате картофките в него, но определено не е същото. О, да не забравим – задължително си вземете и нещо лютичко.

Добър апетит!

Продукти

  • свинско месо - 750 гр - 9.36 лв
  • бекон - 150 гр - 2.52 лв
  • сурова наденица или пушена - 2 парчета - 5.03 лв
  • гъби - 200 гр - 1.20 лв
  • зеле - 100 гр - 0.10 лв
  • картофи - 300 гр - 0.39 лв
  • лук - 2 глави - 0.20 лв
  • домати - 3 броя - 0.90 лв
  • олио - 1/4 ч.ч. - 0.22 лв
  • доматено пюре - 3 с.л. - 0.10 лв
  • червен пипер - 1 ч.л. - 0.12 лв
  • вода или бульон - 4 ч.ч.
  • сух магданоз - 3 с.л. - 1.38 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Затоплете олиото в дълбок тиган или тенджера и запържете бекона и наденицата. Извадете ги и ги сложете настрани.
  2. Задушете лука и след като омекне и стане прозрачен, добавете свинското, нарязано на кубчета. След като то леко се запържи, добавете изпържените бекон и наденица, нарязаните гъби, доматеното пюре, червения пипер, сухия магданоз, солта, черния пипер и виното.
  3. Разбъркайте добре и оставете за 1-2 минути на котлона.
  4. Нарежете зелето и картофите на ситно и ги сложете в дълбок кален съд.
  5. Прибавете предварително приготвената смес от тенджерата при зелето и картофите, разбъркайте добре, добавете вода, така че да е над половината на съда.
  6. Затворете с капака и печете за 50 минути на 250 градуса, след което за още 2 часа на 200 градуса.
Внимание: Съдържа доматено пюре, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа сурова наденица, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа сух магданоз, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *