Кошнички от кори за баница със зеленчуци и шунка

Трудно ни беше да категоризираме хрупкавите кошнички със солена плънка. Не са типичната закуска, но определено са жест на внимание към скъпите ви хора, ако ги приготвите сутрин. За следобедно похапване са много подходящи. Най-много обаче като че ли се вписват в домашно или градинско парти с разнообразие от храна, която се хапва с ръце. Можете и да изненадате колегите си с домашна почерпка по повод някакъв празник. Ще оценят и усилието, и вкуса.

Няма да коментираме плънката. Солени кошнички можете да напълните с всичко, което въображението ви роди. Нашата дори минава за плънка, приготвена от остатъци, защото лукът и чушката са по половин брой. Сиренето, кашкавалът и шунката пък са в количество, което обикновено намираме в хладилника в събота, преди да го освободим за традиционния седмичен пазар. Задължителният обединител на всичко са яйцата, защото без тях пълнежът ще остане сух.

Вероятно ще попитате защо направихме кошничката от пълнозърнести кори и не може ли да са най-обикновени. Отговорът ни е не. Пълнозърнестите са малко по-дебели и плътни и когато ги изпечете, ръбчетата не се трошат. Ако ползвате обикновени кори от бяло брашно, след изпичането те се начупват и формата на кошничките се разваля. Освен това пълнозърнестите задържат плънката по-добре.

Изчакайте изпечените солени кошнички да изстинат и тогава ги поднесете. С бира вървят много добре.