Пълнени печурки с пушена скумрия

Рецептата за пълнени печурки с пушена скумрия е изключително богата и засищаща. В плънката има не само риба, но и печени чушки, царевица, лук, няколко скилидки чесън за аромат, пушено сирене. Ако ги поднесете с голяма салата от пресни зеленчуци, те могат да се превърнат в чудесен обяд или вечеря. Със студена бира се комбинират много добре.

Обикновено сме свикнали да правим пълнени печурки с шунка, бекон, кисели краставички и кашкавал или пък само с кашкавал. По-рядко ги приготвяме само с масло, лимон и черен пипер. Комбинацията с пушена скумрия е наистина необичайна, но вкусът ще ви допадне. В него преобладава пушеното, защото традиционният кашкавал е заменен с пушено сирене. Ако вкусът на скумрията не ви допада, може да я замените с всякаква друга пушена риба, която ви харесва.

В приготвянето на тези пълнени печурки, а и на всека рецепта за пълнени гъби няма нищо особено. Подберете едри гъби, за да ви е удобно да ги почистите и да ги напълните. Както знаете, не се мият, защото поемат вода и след това започват да се варят, вместо да се пекат. По желание във всяка гъбка може да сложите първо парченце масло и чак след това да разпределите плънката. Така стават по-вкусни и сочни, все пак маслото и гъбите са най-добри приятели.