Бобена чорба с пушени гърди

Вкусната бобена чорба с пушени гърди само чака навън да застудее. Когато тялото започне отчаяно да се моли за топла храна, тя винаги е насреща. С повечко джоджен и суха люта чушка. Като глътнеш една лъжица, те стопля отвътре, и засища, защото в нея има и бобец, и месце. Не ти трябва нищо друго, само някоя и друга филийка хляб.

Бобът е скромна, но изключително вкусна храна, която доста несправедливо е изпращана на трапезата на бедните хора. Ценителите на доброто похапване обаче добре знаят какво да изберат. Дали на чорба, или на яхния, в тенджера или в тава, с домати, с повече зеленчуци, с месо, с кюфтета… Няма грешна рецепта, стига бобът да е добре сварен. Подправката за него е една – джоджен. Той дава най-чистият бобен вкус. Може, разбира се, да сложите и сушена целина или други подправки по ваш вкус, но те го променят много.

Пушените гърди придават онзи вкус и аромат, който превръща най-обикновената бобена чорба в топъл разкош. Може да ползвате и рагу или пък бекон – според това, което имате в хладилника. Всички варианти са сполучливи. Ако пък сте от онези домашни майстори, които си правят сушен свински бут през зимата, прекрасно знаете, че с кокала от него става най-вкусната бобена чорба.

Ако нямате време да варите една бобена чорба няколко часа, може да сложите всички продукти в тенджерата под налягане. Ако бобът е от консерва, времето за приготвяне е много по-кратко – около 60 минути. Добре е обаче, преди да се добави, зеленчуците да поврат с пушените гърди 30 минути, за да поомекнат и да пуснат аромат.