Рецепта за Бъдни вечер: Зелеви сарми с боб и ориз

Зелеви сарми с боб и ориз
  • 4 порции
  • трудна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 364 калории
  • 7.68 лв

Няма такова нещо като просто сарми, особено когато това са нашите зелеви сарми с боб и ориз. Рецептата е много подходяща за Бъдни вечер, но не само. Сармите са типичен зимен вкус, така че докато има кисело зеле, ние си ги правим честичко. Комбинацията от ориз и боб заедно със сладникавия праз в плънката ни допада много.

Ако се случи да поразварите боба, пълнежът придобива леко кремообразна консистенция, която е изключително приятна на вкус. За да си спестите време, бихте могли да ползвате и готов, сварен от консерва. Тогава и времето за приготвяне на вкусните сарми с боб и ориз се скъсява драстично. В такъв случай запържете лука, моркова и праза заедно. Имайте предвид обаче, че на моркова и лука им трябва една идея повече време за готвене, отколкото на по-крехкия праз, така че не ги слагайте едновременно с него в тигана.

Единият вариант за сервиране на сармите е да ги запечете във фурната непосредствено преди ядене. Другият е да ги поръсите с червен пипер и да ги полеете със сгорещено олио, колкото пиперът да зацвърчи за секунда. Вкусът е неповторим. С тази бобена плънка класическият сос с кисело мляко, брашно и яйца не се съчетава добре вкусово.

Ако ви идват прекалено постни, винаги можете да поднесете зелевите сарми с боб в компанията на мезе, което обичате. Типично зимна и българска е солената сланина. Сушеното месо също им подхожда. Смачкана глава червен лук и люта чушка към всичко това ще ги превърнат в шедьовър на домашната кухня. Избора на напитката оставяме на вас.

Наздраве и добър апетит!

Продукти

  • боб - 300 гр - 1.29 лв
  • ориз - 100 гр - 0.32 лв
  • моркови - 2 бр - 0.15 лв
  • лук по желание - 1 глава - 0.15 лв
  • праз - 1 стрък - 0.80 лв
  • кисело зеле - 8 листа - 4.27 лв
  • олио - 50 мл - 0.29 лв
  • джоджен - 1 супена лъжица - 0.30 лв
  • червен пипер - 1 ч.л. - 0.12 лв
  • сол на вкус

Инструкции

  1. Сложете изчистения и измит боб в тенджера (може и под налягане) заедно с нарязаните на ситно лук и моркови. Варете докато бобът омекне. Отцедете го и запазете бульона.
  2. В тиган със загрято олио запържете ситно нарязания праз. Изсипете изчистения и измит ориз. Налейте малко от бобения бульон и сварения боб и разбъркайте. Овкусете с червения пипер, солта и джоджена. Оставете да къкри 7-8 минути, докато оризът поеме течността.
  3. Наредете зелевите листа и ги почистете с остро ножче от дебелите жили.
  4. Покрийте дъното на тенджерата, в която ще варите сармите, със зелеви листа. Завийте сармите с бобената плънка и ги наредете плътно в тенджера. Затиснете ги с чиния, сипете останалия бобен бульон и ги варете на тих огън до готовност.
  5. По желание, след като сармите се сварят, ги прехвърлете в намазнена тава и ги запечете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути.
  6. Сервирайте сармите с боб и ориз топли.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.