Салата колсло

Няма да сгрешите, ако наречете популярното колсло зелева салата. Името му на нидерландски, откъдето всъщност идва, означава именно това – салата от зеле. Според популярната история, разказана още през 1770 г. в готварската книга De Verstandige Kock, салатата била измислена от хазяйката на автора, която смесила ситно нарязано зеле с разтопено масло, оцет и олио. Разбира се, през следващите две столетия и половина, рецептата еволюирала. Запазила се само основната съставка – зелето. Добавките и дресингът обаче търпят всевъзможни вариации.

На различни места и в различни държави по света може да опитате колсло, в което има настъргани моркови, ситно нарязан лук, чушки, ананас, ябълки, сирене, зеленчуци от туршия, билки, бекон. В дресинга пък може да усетите горчица, майонеза, заквасена сметана, мътеница, лимонов сок. Тъй като официална рецепта няма, няма как да сгрешите. Каквото и да прибавите към зелето, стига да е по вкуса ви, ще ви даде салата колсло.

По-интересното тук е идеята, с която е създадена салатата. Дресингът запазва свежестта на зелето за по-дълго. За разлика от традиционната зелева салата, която след няколко часа значително променя вкуса си и дори започва да ферментира, колслото може преспокойно да се консумира и на следващия ден.

Нашата рецепта за салата колсло се придържа към безопасния списък с продукти, в който няма крайности. Просто зеле, моркови и лук с дресинг от майонеза, заквасена сметана, горчица, оцет и малко захар. Опитайте и ако небцето ви се чувства неудовлетворено, добавете съставките, които ще го ощастливят.

Добър апетит!