Ако купувате майонеза само веднъж годишно, за да направите с нея руска салата за Нова година, трудно ще се досетите за правилния отговор на следващия въпрос. А той е: „Коя е вълшебната съставка, която едновременно може да направи печеното пиле апетитно червено и с хрупкава кожичка, а панираните пръчици сочни? Да превърне хаоса от зеленчуци и всевъзможни други месно-млечни добавки във великолепна салата? Да забъркате кекс с нея, да изпечете баница, да направите курабийки, да спасите и най-тъжния сандвич, че дори и да замесите домашен хляб…“ Вече сте се досетили, че не е любовта, макар че и без нея нищо не се получава! Майонезата е.

Французите са я създали. Руснаците я слагат в почти всяка своя салата. Германците са издигнали в култ комбинацията от майонеза, топли вурстове и мек хляб. Най-популярният сос за американските бургери е на основата на майонеза. А ние? На нас се пада удоволствието с нейна помощ да

превръщаме обикновената делнична храна в необикновена

и да се наслаждаваме на всички  кулинарни възможности, които тя ни дява, без ограничения и предразсъдъци.

За много хора нейното приложение в кухнята се ограничава до салатен сос, разядки на майонезена основа, добавка към топли и студени сандвичи, компания на хрупкавите пържени картофи. Възприемат я по-скоро като финала в готвенето, изискания завършек при поднасянето, който придава на ястията „купешки“ вид. Истината е, че тя има далеч по-ценни качества, когато говорим за печива или месо.

• Свикнали сме да ползваме масло и разбито яйце, за да осигурим лъскав загар на баничките и питките. Същият ефект обаче се постига и ако ги намажем с майонеза.

• Сандвичите на грил стават хрупкави, когато покрием хляба с тънък слой майонеза.

• Любимото хрупкаво пиле става сочно и меко, ако го намажем с майонеза, преди да го оваляме в корнфлейкс. Самата панировка залепва по-добре за него и не се рони.

• Мляното месо на скара не съхне, когато е омесено с малко майонеза, защото тя запазва влагата и в същото време му дава необходимата мазнина.

• Бърканите яйца или омлетът са по-пухкави, когато им добавим не прясно мляко, а лъжичка майонеза.

• Благодарение на нея традиционното картофено пюре се изстрелва в друго кулинарно измерение.

Тук ще намерите интересни, провокативни, задължително изпробвани и обезателно вкусни рецепти с участието на майонеза. Приятно готвене и добър апетит!