Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Лятна салата с булгур

Лятна салата с булгур
  • 2 порции
  • лесна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 722 калории
  • 5.98 лв

Когато ви кажат салата с булгур, най-вероятно се сещате за ориенталското “Табуле” или нещо друго с близкоизточен привкус. Този продукт обаче има своето място в традиционната българска кухня като кулинарно наследство от Османската империя. С него могат да се правят не само пълнени чушки и агнешко по гергьовски с булгур, но и чудесни засищащи салати. Модерните времена направиха популярна киноата като добавка към салатите, но булгурът не й отстъпва по нищо. Може да го комбинирате със зеленолистни зеленчуци – спанак, магданоз, маруля. Съчетава се добре с кореноплоди като моркови и цвекло, както и с авокадо, с домати и краставици, с печени чушки…

Това лятно предложение за салата с булгур е с домати, краставици, хрупкави зелени чушки и малко царевица за разкош. Единият вариант да направите булгура годен за консумация е да го сварите, както е в тази рецепта. Ако не ви се занимава, особено когато ви е необходимо малко количество, може и само да го залеете с вряла вода. Покрийте го, оставете го за 20 минути да набъбне и след това просто го отцедете добре. Обикновено го продават предварително попарен и изсушен, така че не му е необходима дълга термична обработка.

Можете да направите и своя версия на салата с булгур. За целта просто нарежете в купа любими свои пресни зеленчуци и ги гарнирайте с булгур. Овкусете с прясно изцеден лимонов сок и достатъчно мазнина, защото булгурът обича, и готово. С такава салата можете преспокойно да се нахраните.

Булгурът е богат на фибри, витамини и минерали и има нисък гликемичен индекс. Често се ползва като по-здравословен заместител на белия ориз.

Продукти

  • булгур - 200 гр - 0.76 лв
  • сладка царевица - 200 гр - 1.29 лв
  • домати - 1 бр - 0.69 лв
  • краставици - 1 бр - 0.87 лв
  • зелени чушки - 1 бр - 0.22 лв
  • пресен лук - 2 стръка - 0.10 лв
  • магданоз - 1/2 връзки - 0.30 лв
  • зехтин - 50 мл - 1.45 лв
  • лимонов сок - 50 мл - 0.30 лв
  • сол на вкус

Инструкции

  1. Сложете булгура в тенджерка с вода и го сварете за около 15 минути.
  2. Изсипете го в гевгир, изплакнете със студена вода и оставете хубаво да се изцеди.
  3. Обелете и нарежете краставицата на кубчета и я сложете в купа. Добавете чушките, царевицата, пресния лук, домата и накълцания магданоз.
  4. Най-отгоре изсипете булгура. Посолете, поръсете със зехтина и лимоновия сок, разбъркайте и поднесете.

Бележки

Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет, в ограничени количества, както и за деца. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *