Понички биние

Ако има вкус, който може да събуди детските спомени и едновременно с това да ви пренесе на тераса с гледка към Айфеловата кула, това са понички биние. Пухкави, леко хрупкави отвън, златисти, щедро поръсени с пудра захар – идеални са с кафе или чай.

Вероятно рецептата за понички биние ще ви напомни нашите традиционни бухти или мекици. Разликата е в състава на тестото – яйца, масло и мляко присъстват задължително в оригиналната рецепта. Да не забравяме и ванилията, която те кара да се отпуснеш и да се насладиш на момента.

Името им има келтски корени и идва от думата bigne, което означава бухване/набъбване. Това е директна препратка към маята в тестото, благодарение на която поничките стават толкова пухкави и обемни. Интересно е, че в Ню Орлиънс те са истински културен символ. Сервират се горещи с чаша кафе и за тях се извиват дълги опашки.

Не ви е нужен специален повод да направите понички биние. Малко сладка магия у дома е винаги добре дошла и тази рецепта определено я носи със себе си. Все пак ги оставете за почивните дни, когато не бързате. Така ще имате достатъчно време и да забъркате тестото, и да се им насладите – с пудра захар, с домашно сладко, с мед, с пресни плодове – както ви харесват.

Приятно сладкотворене и добър апетит!