Мусака в гювече

Рецептата за мусака в гювече предлага един малко по-различен начин за приготвяне на мусака, но сме убедени, че ще ви допадне, защото ястията, които се приготвят в глинен съд, са традиционно вкусни. А това определено е любима вкусотия, която, в интерес на истината, често става обект на кулинарни недоразумения. Тайна няма, но има специфики. Важното е каймата да е добре овкусена и да сложите достатъчно мазнина, нищо повече. Щом в нея има подправки, те ще стигнат и до картофите.

Когато готвите мусака – независимо дали в гювече, или в най-обикновена тава – взимайте от жълтите картофи. Те са по-вкусни и имат пореста структура, която им позволява да поемат по-добре мазнината и подправките. С тях не прекалявайте – черен пипер, и чубрица стигат. Може и мъничко червен пипер да сложите за цвят и допълнителен вкус.

Когато правите мусака в гювече, може да си позволите да добавите и домати, но задължително пресни. Те ще придадат допълнителен вкус и сочност на ястието. Само ги обелете, за да не остават люспи.

На хубавата мусака й трябва заливка, независимо в какво я печете. За рецептата в гювече е за предпочитане да ползвате прясно, а не кисело мляко. Така заливката става по-течна и може да влезе навътре в гювечето. Става чудно вкусно, ще се убедите сами.

Между другото, може да приготвите мусаката в отделни гювечета и в голям глинен съд – въпрос на лични предпочитания. Поднесете я със задължителното кисело мляко и нещо киселичко и пикантно за гарнитура, подхожда й много. Тараторът също е много добра компания за нея.

Приятно готвене и добър апетит!