Мусака от карфиол

Мусака от карфиолМусака от карфиол
  • 4 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 525 калории
  • 14.84 лв

Не бързайте да сбърчите чело, когато чуете за мусака от карфиол. Това е всъщност много приятна и значително по-лека версия на традиционната мусака с картофи, която всички познаваме. Тази рецепта ще обори всички, които смятат, че карфиолът става само за туршия и в краен случай за паниране. Подходяща е за хората, които спазват разделно хранене и не могат да комбинират картофи и месо, но обичат да си хапват мусака.

През есента можете да я направите с пресен карфиол, а през зимата – със замразен. С тази рецепта можете да разнообразите много приятно зимното си меню.

Мусаката е еднакво вкусна и топла, и студена. Поднесете я с кисело мляко или пък сос от кисело мляко и копър, какъвто приготвяме за пържените тиквички. Купичка таратор или пък салата “Снежанка” също е добра идея.

Ако искате да неутрализирате вкуса на карфиола, добавете в каймата повече черен пипер и копър. Техният аромат ще се пренесе и в зеленчука и няма да се усеща толкова много като варено зеле. Малко червен пипер пък ще придаде и цвят. Друга възможност е да го подправите със зеленчуков микс или натрошено кубче зеленчуков бульон, преди да го добавите при каймата. Като цяло карфиолът се спогажда добре с по-остри и солени вкусове, защото те маскират блудкавостта и подчертават деликатния му вкус. Не пестете мазнината! Недостатъчното количество мазнина също прави ястието да изглежда и да се усеща като сварено, а не печено.

Червено вино едва ли ще е най-добрата напитка за мусака от карфиол, но чаша бира със сигурност ще й дойде добре. Добър апетит!

Продукти

  • кайма смес - 500 гр - 5.99 лв
  • карфиол - 500 гр - 0.90 лв
  • кашкавал - 200 гр - 4.69 лв
  • лук - 2 глави - 0.30 лв
  • чесън - 1 скилидка - 0.13 лв
  • домати - 2 бр - 0.60 лв
  • яйца - 2 бр - 1.03 лв
  • кисело мляко с връх - 3 с.л. - 0.30 лв
  • олио - 50 мл - 0.29 лв
  • магданоз - 1/2 връзки - 0.30 лв
  • копър - 1/2 връзки - 0.30 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Сварете карфиола в подсолена вода. Отцедете го и запазете част от водата, в която сте го варили.
  2. Задушете в подходяща тенджера с олио ситно нарязания лук, накълцания чесън, каймата и черния пипер. Бъркайте докато се запържи и стане на трохи. Подправете с нарязани на ситно копър и магданоз.
  3. Разбъркайте и добавете отцедения карфиол, за да се овкуси.
  4. Намажете тава с олио и прехвърлете в нея каймата и карфиола.
  5. Нарежете доматите на колелца и ги подредете отгоре.
  6. Печете мусаката от карфиол около 20 минути на 200 градуса.
  7. През това време настържете кашкавала на едро.
  8. В купа разбийте яйцата с киселото мляко и добавете кашкавала. Разбъркайте добре.
  9. Извадете тавата от фурната, залейте мусаката и върнете обратно, за да се запече заливката.
Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа кашкавал, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа кисело мляко, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.