Свинска пържола с гъбен сос

Свинската пържола с гъбен сос е класика, на която нерядко се гледа с пренебрежение. Това обаче съвсем не означава, че всеки знае как и може да я приготви добре. Често най-големите кулинарни издънки стават именно с ястия, за които си мислим, че всеки може да сготви. Често причината за това е неправилното използване на подправки. За тази рецепта не ви трябва друго освен черен пипер. Това се отнася и за месото, и за гъбите. Търсим чисти вкусове. Няколкото стръка копър са за свежест, но него спокойно можете да си го спестите.

Печурките, както знаете, не са особено ароматни гъби. Ако искате да засилите вкуса на соса, можете да сложите една лъжица брашно от манатарки или пък да комбинирате няколко вида гъби. В случай че нямате подръка, най-лесното решение е да добавите половин кубче гъбен бульон. Тогава обаче не посолявайте соса, защото бульонът е достатъчно солен. Не добавяйте никакви сухи подправки. Те ще съсипят консистенцията на соса. Запазете ги, когато правите гъби в масло или пък гъбена супа. И накрая, но не по важност, ако искате сосът да стане лъскав, добавете накрая бучка масло.

С какво да поднесете сочната пържола с гъбен сос? Чаша хубаво вино и свежа салата са напълно достатъчни. Задължителна е добрата компания, с нея всяка храна става по-вкусна.