Морковени кексчета

Не са пухкави мъфини, не е и класически кекс. Това са сочни, плътни морковени кексчета. Идеално се връзват със следобед, почивка, топла напитка и хубав филм, книга или приятен разговор. Носят топлина, настроение и сладост и много подхождат на събота и неделя в студените месеци.

За разлика от повечето рецепти за морковени кексчета, тук морковите не са добавка за цвят, а главният герой. Те дават не само цвят, но и сочност на тестото. Именно заради тях кексчетата приличат повече на влажен и плътен пудинг. Фурмите дават естествена сладост и приятен карамелен нюанс, без да е необходимо допълнително подслаждане. Канелата е задължителната подправка при този микс от съставки. Тя придава топлина и обединява морковите и фурмите.

Нещо важно за фурмите. Ако са сухи, е добре да ги накиснете предварително за 10-15 минути в топла вода и после много добре да ги отцедите. В противен случай могат да останат на малки парченца и да натоварят блендера.

Когато приготвяте сместа за вашите морковени кексчета, не блендирайте морковите прекалено дълго. Ако блендерът ги превърне в съвсем гладко пюре, те ще освободят повече влага и ще разводнят тестото. По-добре е да се получи гладка смес, но без излишно разбиване.

Важно е да не ги препичате. Сочната текстура е това, което ги прави различни. Следете ги към края на печенето и ги извадете, когато видите по клечката, че са стегнали, но все още са приятно влажни отвътре.

И още нещо – дайте им малко време да се охладят, преди да ги поднесете. Тогава вкусът на морковите, фурмите и канелата се събира още по-добре.

Да ви е сладко!

За още интересни идеи и вдъхновяващи бюджетни рецепти гледайте предаването на Георги Николов по Mate Kitchen TV.