Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Домашни трюфели от моркови

Домашни трюфели от моркови
  • 5 порции
  • лесна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 382 калории
  • 7.85 лв

Тези домашни трюфели от моркови са следващата рецепта, която непременно трябва да опитате, ако не се страхувате да експериментирате в кухнята. Абстрахирайте се от мисълта, че правите десерт със зеленчук, и просто се отдайте на готвенето. Резултатът ще ви изненада повече от приятно и не е необходимо да сте веган, за да му се насладите. Получават се елегантни трюфели, с нежен цвят и деликатен вкус, който няма нищо общо с традиционния морковен вкус. Все пак това не е салата!

Когато минат през термична обработка, морковите стават сладки и това ги прави подходящ продукт за приготвяне на десерти, включително трюфели от моркови. Тъй като не можете да предвидите колко сочни ще бъдат, е съвсем възможно след охлаждането сместа да не може да се оформи и да се задържи на топчета. Не се паникьосвайте и не бързайте да я изхвърляте. Просто добавете още кокосови стърготини и разбъркайте докато се получи необходимата консистенция.

Тук ще вметнем, че ползвахме обикновена бяла захар, но ако предпочитате, може да я замените с кафява.

Не се изкушавайте да добавяте подправки като канела или карамфил в сместа. Тези аромати са твърде силни за лек десерт като нашите домашни трюфели от моркови и ще засенчат вкуса на задушените в захар моркови и кокосовите стърготини. За тази комбинация е най-подходяща ванилията. Няколко капки есенция или две пакетчета съвсем обикновена ванилия е достатъчно количество, ако не разполагате с ванилов екстракт.

Важно е да съхранявате готовите трюфели от моркови в хладилника и задължително в плътно затворен съд. Така остават сочни и свежи и не поемат от миризмата на останалите продукти в хладилника.

Продукти

  • моркови - 500 гр - 0.55 лв
  • кокосови стърготини - 250 гр - 5.99 лв
  • захар - 1 ч.ч. - 0.24 лв
  • лимони - 1 бр - 0.45 лв
  • ванилов екстракт - 1 ч.л. - 0.64 лв

Инструкции

  1. Почистете и обелете морковите за вашите домашни трюфели от моркови и ги сварете за 20 минути. Отцедете ги, оставете да се охладят и ги настържете на едро.
  2. В тенджерка смесете настърганите моркови, захарта и фино настърганата кора на лимона. Задушете ги за 20 минути, като разбърквате от време на време.
  3. Дръпнете от огъня и оставете сместа да изстине леко, след което добавете ванилията и половината от кокосовите стърготини. Разбъркайте всичко много добре, оставете да изстине напълно и приберете в хладилника за 30 минути.
  4. От охладената смес оформете топчета с диаметър около 2,5 см. Оваляйте ги в останалите кокосови стърготини. Ако след охлаждането сместа не може да се оформи и да се задържат топчета, добавете още кокосови стърготини и разбъркайте.
  5. Сложете всеки от готовите трюфели от моркови в хартиена кошничка. Подредете ги в херметически затворена кутия и ги приберете в хладилника докато стане време да ги поднесете.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *