Ошав

Компотът от сушени плодове, или ошав, както сме свикнали да го наричаме, е позабравен вкус от някогашната българска зима, за който днес се сещаме само на Бъдни вечер. Той е едно от задължителните ястия на празничната трапеза. Запълваме с него нечетния брой гозби и приключваме с него за останалите 364 дни от годината.

Тази съдба никак не му подхожда. Простичкият ошав, в който слагаме сушени ябълки, круши, сливи, кайсии, шипки, череши, има неповторим вкус. Освен това създава особено усещане за дом, уют, топлота.

В нашата рецепта добавихме пръчка канела и няколко пъпки карамфил за допълнителен аромат и щипка екзотичност. Имайте предвид, че тези подправки са много силни и не е добра идея да ги оставяте за дълго в ошава. Иначе ще доминират. Най-добре е да ги извадите, след като поизстине. Врели са с плодовете и са освободили вкуса и аромата си.

Ошавът е чудесен десерт, който разнообразява приятно менюто през студените месеци. Той е още една вкусна идея по време на пости. Ако не обичате да ядете плодовете, пийте само сока.