Ароматни картофи

Нашият кулинар Георги Николов приготви тези ароматни картофи като гарнитура към печено агнешко. Мащерката и розмаринът са подправки, които подхождат на това месо, както и на картофите, и вкусовете се допълниха чудесно. Освен това са удобен начин да оползотворите напролет останалите стари картофи, преди да се хванете за пресните. Както знаете, в кухнята на Mate Kitchen изхвърляне на годна за консумация храна не се практикува.

Рецептата обаче съвсем не е запазена територия само за агнешкото месо. Тъкмо напротив. Можете да направите ароматни картофи като гарнитура за заешко, за пуешко, за телешко. Може да ги поднесете и като самостоятелно ястие с плочка сирене и голяма салата от пресни, сезонни зеленчуци. Картофите са подходящи включително за пости, защото за приготвянето им не се използва никакъв животински продукт. Трябват ви само картофи, подправки и малко олио.

Човек би си казал, че в списъка с продукти за ароматни картофи има цяла колекция от подправки. Не, вcъщност са точно три – мащерка, розмарин и червен пипер. Ако имате пресни, ползвайте тях. Ако ли не, и сухите вършат чудесна работа. Подправките са прекрасно нещо, но ако прекалите, всъщност скривате, а не подчертавате вкуса на основния продукт, пък бил той и най-обикновени картофи. Затова дори когато импровизирате, вземете един или два аромата/вкуса, които се съчетават добре, вместо да смесвате самоцелно.