Бисквитен сладкиш със заливка
- 12 порции
- трудна
- подготовка
- готвене
- общо
- 712 калории
- 40.92 лв
Ако трябва да сме честни, бисквитен сладкиш със заливка е ненужно скромно име за това великолепие в красиво контрастиращите на пластове бяло и кафяво. Повече му отива чийзкейк с богат крем от маскарпоне и два вида сметана и нежен лимонов вкус и заливка от натурален шоколад. Твърде дълго е обаче, затова избрахме по-семплия вариант. Да знаете, че десертът в никакъв случай не е семпъл.
Кремът на нашия бисквитен сладкиш има завладяващ вкус. Маскарпонето е наситено и плътно, млечните нотки са подсилени от заквасената и сладкарската сметана. Всичко се слива и излива съвършено върху основа не просто от какаови бисквити и масло. Към тях добавихме и равни части смлени орехи и бадеми. Вкусът е различен от всичко, което сте опитвали досега. Заливката е блестящият финал и тук малкото определено е много. Няма как да изядете голямо парче от този чийзкейк. Малко ще ви е достатъчно – заедно с чашка късо кафе и един откраднат час на неистова наслада и спокойствие.
Това е десерт, който ще приготвяте за специални случаи или за моментите, в които имате време да го изживеете, защото ежедневието е твърде обикновен мизансцен за него. Това е една от рецептите, които са в личната класация на нашия майстор-готвач на най-добрите попадения сред десертите. Вярваме, че вие също ще я оцените.
Да ви е сладко!
Продукти
За основата
- какаови бисквити - 500 гр - 5.10 лв
- масло - 200 гр - 5.27 лв
- бадеми - 80 гр - 2.55 лв
- орехи - 80 гр - 2.80 лв
За крема
- маскарпоне - 500 гр - 11.38 лв
- сладкарска сметана - 200 мл - 3.59 лв
- заквасена сметана - 1 ч.ч. - 4.41 лв
- захар - 5 с.л. - 0.13 лв
- ванилена захар - 1 бр - 0.29 лв
- желатин 10 грама - 1 пакетче - 0.59 лв
- вода - 60 мл
- лимонова кора - 1 с.л. - 0.02 лв
За заливката
- натурален шоколад - 100 гр - 2.10 лв
- сладкарска сметана - 150 мл - 2.69 лв
Инструкции
За основата
- Натрошете бисквитите на пясък в блендер или на ръка и ги изсипете в купа. Прибавете към тях смлените орехи и бадеми и разбъркайте добре.
- Добавете маслото при сухите съставки и разбъркайте всичко много добре, до хомогенност.
- Вземете форма за торта с подвижно дъно с диаметър 26 см. Покрийте дъното с хартия за печене, а страните - със сладкарска лента или фолио.
- Разпределете сместа във формата. С помощта на чаша оформете малък страничен борд, след което приберете основата в хладилника да стегне.
За крема
- Накиснете желатина във водата и оставете да набъбне.
- През това време налейте сметаната в купа и я разбийте на гъст крем заедно с ванилената захар. Добавете заквасената сметана и маскарпонето и разбъркайте добре.
- Добавете настърганата лимонова кора и продължете да бъркате.
- Разтопете желатина на водна баня и го прибавете към крема. Разбъркайте добре.
- Разпределете крема върху охладената основа, загладете и върнете обратно в хладилника за още 1 час.
За заливката
- Затоплете сметаната и в нея изсипете начупения на парчета шоколад.
- Разбъркайте и оттеглете от котлона. Бъркайте до пълното разтапяне на шоколада.
- След като заливката се охлади, извадете сладкиша от хладилника и го залейте с нея. Разпределете я равномерно и върнете в хладилника за още 2 часа.
