Бухти с бити белтъци

Бухти-с-бити-белтъци
  • 6 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 568 калории
  • 3.6 лв

Макар бухти с бити белтъци да звучи като нещо сложно за изпълнение, всъщност рецептата е не само лесна, но и бърза за приготвяне. Идеална е за семейна закуска през почивните дни. Докато всички се измъкнат от леглата и се приготвят, на масата вече ще ги очакват топлите бухти. И което е още по-хубаво, за тях са ви нужни само три продукта – брашно, вода и яйца. Няма мляко, нито дори сода бикарбонат или бакпулвер. Бухтичките стават пухкави заради отделното разбиване на белтъците, което внася въздух в тестото.

Важен детайл, когато пържите не само тези бухти с бити белтъци, но и бухтички от подобно лепкаво и по-тежко тесто, е температурата на мазнината да е умерена. Ако олиото е врящо, те ще се изпържат отвън и дори може да изгорят, но отвътре ще остане сърце от сурово тесто. Ако пък е студено, бухтите ще попият много олио. За да сте сигурни, че температурата е подходяща, разчупете първата бухтичка. Щом няма сурово тесто вътре, значи всичко е наред и можете да продължите с пърженето.

Тъй като в тестото за бухти с бити белтъци няма захар, можете да ги поднесете с нещо солено – сирене, кашкавал, колбаси, или с конфитюр, мед или захар. Така можете да удовлетворите всички желания на семейството си, без да се налага да приготвяте по нещо различно за всеки.

Да ви е вкусно!

Продукти

  • брашно - 500 гр - 0.95 лв
  • вода - 400 мл
  • яйца - 3 бр - 2.00 лв
  • сол - 1/2 ч.л.
  • олио за пържене - 150 мл - 0.63 лв

Инструкции

  1. Разделете белтъците от жълтъците.
  2. Разбийте жълтъците с водата и към сместа прибавете брашното на порции. Бийте до пълното усвояване на брашното. Трябва да се получи гъста и лепкава смес.
  3. В чиста и суха купа разбийте белтъците с щипка сол до твърда пяна.
  4. Прибавете разбитите белтъци към тестото, като бъркате внимателно с дървена бъркалка или шпатула.
  5. Загрейте олиото в дълбок съд. С лъжица гребвайте от тестото и в мазнината оформяйте малки бухтички.
  6. Пържете бухтите до червеникав загар и от двете страни. Извадете ги върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина. Поднесете ги поръсени с пудра захар и с конфитюр по желание.
Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *