Греяна ракия с мед и джинджифил

Най-добрата греяна ракия е с мед. Така отсича не кой да е, а самият хаджи Генчо от Каравеловите „Българи от старо време“. Ценител на добрите мезета и още по-добрите питиета, той е категоричен, че избира греяната ракия с медец пред всяка друга. И я избира по всяко време на годината.  Самият Любен Каравелов е описал в повестта по най-простичък и достъпен начин как се приготвя тази традиционна българска зимна класика.

„Налейте в едно джезвенце ракия, размесете я с медец, ала медецът да е, знаеш, повечко, па я сварете на огъня така, знаеш, мъничко я поогрейте…“ Да не завира, тоест. Иначе не става. Ракията трябва да се дръпне от огъня точно преди да заври. И да се налее в малки пръстени чашки, които я запазват топла по-дълго време.

Ние решихме да ви предложим греяна ракия с лек екзотичен елемент. Добавихме в джезвето няколко парченца пресен джинджифил – за отпушване на чакрите, както се шегуват модерните пиячи. За чакрите не знаем, но от джинджифила и най-тежко запушеният нос ще проработи. Неговият силен и остър аромат буквално стига до мозъка. Само не си слагайте в чашката от него, защото ако покисне по-дълго в ракията, я прави неприятно люта.

Това, че в греяната ракия има джинджифил, не оказва никакво екзотично влияние върху мезето. Туршийка, нарязана на тънко сланинка с червен пипер, мариновани люти чушлета…Класиката си е класика. Наздраве!