Гювеч с бекон и свинско
- 6 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 698 калории
- 26.82 лв
Богат е твърдо малко да се каже за този гювеч с бекон и свинско. В него има от всичко – и бекон, и свинско, и наденица, и гъби, и зеленчуци. Бяло вино за допълнителен вкус. Това е зимна рецепта за почивните дни, защото се нуждае от малко по-дълга подготовка и допълнително време за печене. Освен това е много питателна. Затова, ако решите да си я приготвите, се настройте, че няма да можете да я поднесете в следващите два часа.
Тайната на вкусния гювеч е да го печете бавно, така че цялата течност да се изпари и ястието да остане на мазнина. Затова не бързайте, дайте му необходимото време, за да стане вкусът неповторим.
Зелето трябва да е добре сготвено, месото да се разпада, а картофите да се топят в устата. В тази рецепта се ползват бекон, свинско и наденица, които овкусяват, омазняват и ароматизират всички продукти много добре. Зеленчуковият бульон също придава плътност на вкуса, така че не се нуждаете от много подправки. Черният пипер е напълно достатъчен. Накрая, преди поднасяне, поръсете с нарязан магданоз за свежест и това е всичко.
Можете да приготвите ястието в тава, както е в оригиналния вариант на рецептата за гювеч с бекон и свинско, но можете и да го изпечете в глинен съд. Ще стане още по-вкусно. Поднесете го с червено вино и туршия или подходяща сезонна салата. Нещо люто също ще му дойде добре.
Макар гювечът да е достатъчно засищащ, няма как да минете без хляб, защото сосът настоява да потопите залък в него. Това определено не е рецепта за хора, които са се устремили към тънка талия.
Продукти
- бекон - 150 грама - 4.72 лв
- свинско месо - 750 грама - 9.37 лв
- картофи - 300 грама - 0.69 лв
- наденица пушена - 2 бр - 3.27 лв
- лук - 3 глави - 0.45 лв
- домати - 3 бр - 1.33 лв
- зеле - 1 бр - 1.94 лв
- гъби нарязани - 2 чаени чаши - 2.49 лв
- доматено пюре - 3 с.л. - 0.15 лв
- червен пипер - 1 ч.л. - 0.15 лв
- олио - 50 мл - 0.21 лв
- бяло вино - 100 милилитра - 1.07 лв
- зеленчуков бульон или вода - 2 кубчета - 0.65 лв
- магданоз - 5 стръка - 0.32 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Инструкции
- Затоплете олиото в дълбок тиган или тенджера и запържете нарязания на кубчета бекон. Извадете го и го сложете настрани.
- В тенджера налейте чиста мазнина и сложете нарязаното на кубчета свинско. След като цветът му се промени и се позадуши, добавете нарязания на ситно лук.
- След като лукът леко се задуши, добавете нарязаната на кръгчета наденица, доматеното пюре, червения пипер, солта и черния пипер. Разбъркайте добре и след това добавете виното.
- След като алкохолът се изпари, добавете нарязаното на ивици зеле. Разбъркайте, оставете да се готви минута-две и сложете картофите, които предварително сте нарязали на кубчета, гъбите, и настърганите домати. Накрая сложете и запържения бекон.
- Разбъркайте всичко много добре и оставете да се задушава под капак. През това време разтворете кубчетата зеленчуков бульон в половин литър топла вода.
- Прехвърлете цялото съдържание на тенджерата в дълбока тава за печене, налейте бульона и покрийте с алуминиево фолио.
- Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна около 40-50 минути. След като това време изтече, отстранете фолиото и оставете за още 10 минути във фурната.
- Разпределете топлия гювеч с бекон и свинско в чинии, поръсете с нарязан магданоз и поднесете.
