Вкусна рецепта с остатъци: Хляб с картофи и лук
- 6 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 649 калории
- 5.28 лв
Хляб с картофи и лук, но не от магазина, а домашно приготвен – звучи примамливо. Ако вече сте почитатели на този вкус, ще си го хапнете с удоволствие дори само така, докато е още топъл, без нищо, само хляб. Чудесен е и намазан с масло и с чаша чай. Разбира се, всяка друга добавка към него е добре дошла – сирене, мезета, маслини, пресни зеленчуци, разядки… Децата го обожават следобед, когато денят вече започне да ги изморява и имат нужда от нещо вкусно, което да им даде енергия, за да се върнат в игрите или да залягат над учебниците.
Какво прави този хляб с картофи и лук толкова специален? Ние от Mate Kitchen сме на мнение, че няма такова нещо като „просто хляб“. Хлябът съвсем не е просто нещо, той е всичко. В тази рецепта нишестето в картофите задържа течността по време на месенето и я освобождава по време на печенето. Така хлябът става мек отвътре и с деликатна хрупкава коричка отвън.
Благодарение на тази влага той успява и да се запази по-дълго, макар че едва ли ще му оставите подобна възможност. Другият му голям плюс е, че се приготвя с пресен, а не със сушен лук, което и носи характерния му аромат. Той се освобождава с още по-голяма сила, ако на следващия ден решите да нарежете хляба на филийки и да го запечете на тостер. Истински разкош, който можете да си подарите и без повод.
Да ви е вкусно!
Продукти
- брашно + 50 за доомесване - 800 гр - 1.51 лв
- прясно мляко - 250 мл - 0.72 лв
- олио - 50 мл - 0.21 лв
- яйца - 2 бр - 1.33 лв
- картофи сварени - 2 бр - 0.46 лв
- лук - 1/2 глава - 0.06 лв
- суха мая 14 грама - 1 пакетчета - 0.98 лв
- сол - 1 с.л. - 0.01 лв
- захар - 1 ч.л. - 0.01 лв
Инструкции
- В купа смесете хладкото мляко, маята и захарта, разбъркайте и оставете на топло да шупне.
- През това време обелете картофите и ги намачкайте в купа. Към тях прибавете олиото и солта и пасирайте до хомогенност.
- Разделете белтъците от жълтъците. Белтъците добавете към картофеното пюре, а жълтъците запазете за намазване на хляба, преди да го изпечете.
- Разбъркайте картофеното пюре с белтъците и добавете към него шупналата мая. Настържете и лука, добавете брашното и замесете еластично тесто. Прехвърлете го върху плота, премесете няколко пъти и сложете в набрашнена купа да втаса на топло.
- След като тестото удвои обема си, премесете отново и оформете във формата на хляб. Сложете го в правоъгълна форма за печене с дължина 36 см и оставете да втаса отново за около 20-25 минути.
- Намажете втасалия хляб с отделените жълтъци, след което с остър нож или бръснарско ножче резнете напречно на 4-5 места. Печете на 180 градуса за 50-55 минути или до суха клечка.
