Карфиол със сметана

Топлият карфиол със сметана и кашкавал е фантастично предястие, гарнитура към месо или пък основно ястие. Изборът ви зависи от това колко сте гладни и дали сте настроени за сериозна хапване, или ви се иска нещо по-леко. Рецептата е лесна и бърза за приготвяне. Ние ползвахме пресен карфиол, който бланширахме, но няма проблем да вземете и замразен.

Важен детайл при подготовката на карфиола е времето за варене – не повече от 10 минути. Ако го варите по-дълго, ще омекне и ще се разпадне, а ястието ще бъде с консистенцията на каша. Карфиолът може да се свари на пара и един ден предварително. Съхранявайте го в затворен съд в хладилника.

Вкусният карфиол е един от най-полезните зеленчуци. Царят на есента съдържа уникална комбинация oт ĸapoтeнoиди, тoĸoфepoли и acĸopбинoвa ĸиceлинa. Това са все антиoĸcидaнти, ĸoитo носят доказани ползи за човешкия организъм. Много изследвания сочат, че карфиолът действа превантивно срещу няколко вида рак – на гърдата, дебелото черво, белия дроб и стомаха. Когато купувате карфиол, избирайте глави с бели розички, без петна и потъмнявания. Ако не успеете да използвате цялата глава, приберете розичките в чист найлонов плик и ги замразете сурови. Можете да ги използвате друг път за крем супа, спагети или пък огретен.

Беден на мазнини, той е чудесен избор за хората, които спазват хранителен режим или пък постят.

С нашата рецепта за карфиол със сметана ще можете да си приготвите бързо и вкусно ястие. За да избегнете блудкавия вкус на сварено зеле, сложете повечко черен пипер и достатъчно сол. Подходяща свежа подправка за него е копърът.