Крем супа от нахут и карфиол

Чудна симбиоза е тази крем супа от нахут и карфиол. От една страна, имаме плътния вкус и консистенция на пасирания нахут, подсилена от лука и чесъна. От друга, е почти прозрачната лекота на карфиола. Заедно те правят съвършения баланс.

Супата е засищаща, без да е тежка. За обяд с крутони или пък с филийка препечен хляб е предостатъчна. С нея няма да ви липсват нито сиренето, нито месото. И е по-вкусна, когато е леко поизстинала. Тогава можете да усетите колко добра е всъщност. Освен това можете да си я приготвите през цялата година – трябват ви само консерва сварен нахут и карфиол, който може и да е замразен. Така дори става още по-бързо.

Между другото, и карфиолът, и нахутът са продукти, които имат нужда от по-силен вкус до тях, за да можете да ги оцените по достойнство. Сами са доста блудкави. Може да е по-остра подправка, нещо солено, люто или, както е в нашия случай, босилеково песто. Добавете лъжичка от него в купичката непосредствено преди да поднесете вашата крем супа от нахут. А когато я хапвате, не го разбърквайте в нея, защото целта не е да се слеят и босилекът да превземе всичко. Гребвайте супа с лъжицата и добавяйте по малко песто на всяка хапка, за да бъде акцент за небцето.

Да ви е вкусно!