Крем супа от нахут и карфиол

Супа-от-нахут
  • 6 порции
  • лесна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 260 калории
  • 8.88 лв

Чудна симбиоза е тази крем супа от нахут и карфиол. От една страна, имаме плътния вкус и консистенция на пасирания нахут, подсилена от лука и чесъна. От друга, е почти прозрачната лекота на карфиола. Заедно те правят съвършения баланс.

Супата е засищаща, без да е тежка. За обяд с крутони или пък с филийка препечен хляб е предостатъчна. С нея няма да ви липсват нито сиренето, нито месото. И е по-вкусна, когато е леко поизстинала. Тогава можете да усетите колко добра е всъщност. Освен това можете да си я приготвите през цялата година – трябват ви само консерва сварен нахут и карфиол, който може и да е замразен. Така дори става още по-бързо.

Между другото, и карфиолът, и нахутът са продукти, които имат нужда от по-силен вкус до тях, за да можете да ги оцените по достойнство. Сами са доста блудкави. Може да е по-остра подправка, нещо солено, люто или, както е в нашия случай, босилеково песто. Добавете лъжичка от него в купичката непосредствено преди да поднесете вашата крем супа от нахут. А когато я хапвате, не го разбърквайте в нея, защото целта не е да се слеят и босилекът да превземе всичко. Гребвайте супа с лъжицата и добавяйте по малко песто на всяка хапка, за да бъде акцент за небцето.

Да ви е вкусно!

Продукти

  • лук - 2 глави - 0.15 лв
  • чесън - 3-4 скилидки - 0.32 лв
  • карфиол - 800 гр - 1.44 лв
  • сварен нахут - 400 гр - 3.79 лв
  • зехтин - 60 мл - 1.74 лв
  • бадемово мляко или друго растително мляко - 150 мл - 0.90 лв
  • зеленчуков бульон - 1,2 л - 0.56 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • сос песто за гарниране

Инструкции

  1. Нарежете лука и чесъна на ситно и ги задушете в предварително загретия зехтин за 3-4 минути.
  2. Добавете в тенджерата накъсания на розички и измит карфиол и разбъркайте. Налейте млякото, водата от консервата нахут и горещия зеленчуков бульон. Подправете със сол и черен пипер и оставете да се вари за 20 минути.
  3. Добавете нахута в супата и варете още 5-6 минути.
  4. Свалете тенджерата от огъня и пасирайте всичко до хомогенност. Ако е необходимо, разредете с горещ бульон или вода.
  5. Поднесете супата, гарнирана с песто.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.