Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Картофени кюфтета

Картофени кюфтетаКартофени кюфтета
  • 4 Порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 456 калории
  • 5.4 лв

Сигурни сме, че сте опитвали не един и два варианта на картофени кюфтета. Ние също и сме категорични, че стават най-вкусни, когато в тях има сирене. Не много, за да не се отпусне сместа и кюфтетата да се разпаднат в тигана, но достатъчно, за да им даде от своя специфичен вкус и соленост. В комбинация с настъргания лук и магданоза става просто велико.

Да, точно така, магданоз, а не чубрица. Това според нас е най-подходящата подправка за картофени кюфтета заедно с малко черен пипер. Чубрицата има твърде тежък вкус, за да я ползваме в такава конфигурация.

Картофите за перфектните картофени кюфтета трябва да са добре сварени, но внимавайте да не се пукнат, защото така в тях влиза вода и ще разредят много сместа. Най-добре е да ползвате жълти картофи, също както и за пюрето, защото са месести и лепкави, когато се настържат. Освен това не поемат вода при варенето и държат сместа за картофените кюфтета стегната. Ясно ни е, че понякога си е чист късмет какви ще се окажат картофите, но ако си купувате от едно и също място и имате възможност да си изберете, наистина взимайте жълти. Те между другото сладнят, когато ги сготвите.

Яйцето е нужно, за да държи сместа стегната. Ако видите, че е станала рядка, сложете само белтъка. Той е като лепило и ще събере съставките, а жълтъкът само ще ги разводни допълнително. Може да добавите и малко галета, ако се налага, но в никакъв случай не слагайте сурово брашно. От него готовите кюфтета имат неприятен вкус на сурово брашно.

Това, в общи линии, са спецификите при приготвянето на картофени кюфтета. Останалото е въпрос на желание. Да ви е сладко!

Продукти

  • картофи - 1 кг - 1.29 лв
  • лук - 1 глава - 0.15 лв
  • сирене - 150 г - 2.36 лв
  • яйца - 3 бр. - 1.15 лв
  • магданоз - 1/2 връзка - 0.30 лв
  • брашно - 100 г - 0.17 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • олио за пържене

Инструкции

  1. Сварете картофите, обелете ги и ги настържете в купа. При тях сложете натрошеното сирене, настъргания лук, 1 яйце, подправките и сол на вкус.
  2. Омесете сместа много добре и оформете кюфтета.
  3. Загрейте олиото в дълбок тиган. През това време в дълбока чиния разбийте другите две яйца.
  4. Оваляйте всяко кюфте в брашно, след това в разбито яйце и изпържете в сгорещеното олио.
  5. Изваждайте готовите картофени кюфтета в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа сирене, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *