Картофено пюре с нахут и целина
- 6 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 678 калории
- 11.04 лв
Изключително питателно, с нежен вкус, богато на аромати, леко пикантно – много определения можем да дадем за това картофено пюре с нахут и целина. Когато харесахме рецептата и решихме да я изпробваме в нашата кухня, бяхме категорични, че накрая ще получим гарнитура за месо. След като го опитахме, вече не сме така убедени.
Безспорно картофеното пюре с нахут е много подходящо, но със същия успех може да бъде поднесено като гъста разядка, която носи дъх на деликатна екзотичност. За човек, който е изцяло на растително хранене, то може да бъде и чудесно основно. Да не споменаваме, че можете с него да разнообразите менюто на вашето бебе. Нахутът е подходящ за въвеждане в храненето след 8-месечна възраст. В този случай е почистен от люспите и пасиран, така че можете да го предложите на мъничето без никакви притеснения.
Макар основата да е картофено пюре, различните добавки го променят толкова, че когато го опитате, картофите ще са последният вкус, който ще усетите. Морковите добавят сладост, целината придава от своя характерен аромат, нахутът го прави плътно и засищащо.
Таханът е добавка, която традиционно върви заедно с нахута и придава приятен вкус, стига да не прекалите. Затова не слагайте повече от това, което сме посочили в списъка с продукти. Ако не го харесвате, просто го пропуснете. За сметка на това можете да увеличите количеството сух чесън и черен пипер за повече пикантност.
Да ви е вкусно!
Продукти
- картофи - 1 кг - 2.29 лв
- целина - 1 глава - 2.69 лв
- моркови - 4 бр - 0.48 лв
- лимони - 1 бр - 0.21 лв
- нахут - 400 гр - 2.29 лв
- сусамов тахан - 50 гр - 1.09 лв
- магданоз - 1/2 връзки - 0.65 лв
- зехтин - 100 мл - 1.10 лв
- сода бикарбонат - 1 ч.л. - 0.02 лв
- чесън на прах - 1/2 ч.л. - 0.07 лв
- куркума - 1/2 ч.л. - 0.13 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Инструкции
- Обелете картофите, измийте ги, нарежете ги на кубчета и ги сложете в тенджера заедно с нарязаните моркови и целината. Залейте с гореща вода, така че да покрие зеленчуците, и ги сварете. Отцедете ги и оставете да се охладят леко.
- През това време сипете нахута от консерва в касерола, залейте с гореща вода, прибавете содата бикарбонат, разбъркайте и варете на умерена температура за 10-15 минути, докато люспите на нахута се отделят.
- Дръпнете от котлона, внимателно махнете люспите, отцедете и прибавете нахута към останалите зеленчуци.
- Овкусете с лимоновия сок, зехтина, сусамовия тахан, куркумата, сол и черен пипер. Пасирайте всичко до еднородна смес, накрая добавете ситно нарязания магданоз, разбъркайте добре и поднесете.
